Te pierniczki są szybkie w przygotowaniu, pięknie pachną przyprawą korzenną i długo zachowują miękkość. Idealne do wycinania foremkami, dekorowania lukrem albo po prostu do chrupania prosto z blachy. Dzięki połączeniu miodu sztucznego i prawdziwego pierniczki mają klasyczny smak i złoty kolor, a ciasto nie wymaga długiego leżakowania.
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 50 g masła
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- 100 g miodu sztucznego
- 1 łyżeczka miodu prawdziwego
- 3 łyżki cukru
Wykonanie
Do rondelka włóż masło, miód sztuczny, miód prawdziwy oraz cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
Do miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną oraz przyprawę do piernika.
Dodaj jajko oraz lekko ciepłą (nie gorącą!) masę miodową.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli lekko się klei, podsyp je odrobiną mąki.
Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3–4 mm i wycinaj pierniczki ulubionymi foremkami.
Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 8–10 minut, aż lekko się zarumienią.
Po upieczeniu pozostaw pierniczki na blasze na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki
- Nie piecz pierniczków zbyt długo – po wyjęciu z piekarnika są miękkie, a twardnieją dopiero po wystudzeniu.
- Jeśli chcesz bardzo miękkie pierniczki na dłużej, przechowuj je w szczelnej puszce z kawałkiem jabłka.
- Pierniczki świetnie nadają się do dekorowania lukrem, czekoladą lub posypkami.
- Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce – będzie jeszcze łatwiejsze do wałkowania.
- Jeśli lubisz mocniejszy smak, dodaj szczyptę kakao lub cynamonu.
