Pieczona pierś z indyka to prosty, a jednocześnie wyjątkowy akcent na bożonarodzeniowym stole. Aromatyczna, soczysta i delikatna w smaku, pięknie pachnie przyprawami i miodową nutą. Świetnie sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, jak i świąteczna pieczeń podana na zimno. To idealne połączenie tradycji z lekką, nowoczesną formą.
Składniki
- 1 kg piersi z indyka
- 3 łyżki oleju
- 1 płaska łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- po ½ łyżeczki tymianku i ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka przyprawy do indyka
- łyżeczka musztardy miodowej
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie
Pierś z indyka umyj, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i w razie potrzeby oczyść z błonek.
W miseczce wymieszaj olej, sól, pieprz, słodką paprykę, tymianek, zioła prowansalskie, przyprawę do indyka, musztardę miodową, miód oraz sok z cytryny.
Powstałą marynatą dokładnie natrzyj mięso z każdej strony.
Przykryj indyka i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc – mięso będzie wtedy bardziej aromatyczne i soczyste.
Zamarynowaną pierś przełóż do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez około 70–80 minut.
Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 10–15 minut, aby „odpoczęło”. Dopiero wtedy krój je w plastry.
Wskazówki
Przechowuj ją w lodówce do 3–4 dni, szczelnie owiniętą lub w zamkniętym pojemniku.
Jeśli chcesz mieć bardzo soczystą pierś, piecz ją w rękawie lub pod przykryciem – odkryj mięso dopiero na ostatnie 10 minut pieczenia.
Do marynaty możesz dodać szczyptę cynamonu lub odrobinę czosnku – idealnie podkreślą świąteczny smak.
Po upieczeniu nie krój mięsa od razu – odpoczynek sprawia, że soki równomiernie się rozchodzą.
Pierś z indyka świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno jako domowa wędlina.