Babeczki pizzowe to miękkie, aromatyczne mini-muffinki o smaku klasycznej pizzy. Są szybkie w przygotowaniu, świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a do tego można je dowolnie modyfikować ulubionymi dodatkami. Idealne do lunchboxa, na wycieczkę lub jako przekąska na domówkę.
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jajka
- 150 g sera mozzarella (starta)
- 150 g salami (pokrojone w kostkę)
- kilka pomidorków koktajlowych (pokrojonych)
- 4–5 podsmażonych pieczarek (pokrojonych)
Wykonanie
W dużej misce wymieszaj:
- mąkę,
- proszek do pieczenia,
- oregano,
- bazylię,
- przyprawę do pizzy,
- sól.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i olej. Wymieszaj na jednolitą masę.
Przelej mokre składniki do suchych. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia (masa może być lekko grudkowata – to normalne).
Do masy wsyp:
- pokrojone pomidorki.
- startą mozzarellę,
- salami,
- pieczarki,
Wymieszaj delikatnie.
Foremkę na muffinki wyłóż papilotkami. Nakładaj ciasto do 3/4 wysokości.
Wierzch posyp jeszcze mozzarellą i salami.
Piecz około 25 min w tem.180 st. aż będą złociste.
Po upieczeniu wyjmij i lekko przestudź.
Wskazówki
Nie mieszaj zbyt długo ciasta – aby babeczki były miękkie i puszyste.
Dodatki możesz zmieniać: szynka, kukurydza, oliwki, papryka – też świetnie pasują.
Jeśli chcesz bardziej „pizzowy” efekt, przed pieczeniem nałóż łyżeczkę sosu pomidorowego na wierzch każdej babeczki.
Babeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce nawet 2–3 dni.
Nadają się również do mrożenia – po rozmrożeniu podgrzej je 3–5 min w piekarniku lub airfryerze.