Dziś mam dla Was przepis na fantastyczną chrupiącą surówkę z selera i pora. To jedna z tych surówek, które są proste, szybkie, a jednocześnie bardzo smaczne i pełne aromatu. Delikatna, lekko pikantna, z nutką miodu i cytryny – idealnie pasuje do mięs, ryb, albo po prostu jako zdrowy dodatek do obiadu.
Składniki
- 1 średni seler (korzeń)
- 1 średni por (biała i jasnozielona część)
- 2–3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta kurkumy
- szczypta tymianku
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- odrobina pieprzu cayenne (dla ostrości)
2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wykonanie
Seler obieram, myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.
Skrapiam go sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał i nabrał świeżości.
Pora dokładnie myję, przekrawam wzdłuż i kroję w bardzo cienkie półplasterki.
W dużej misce łączę seler, por i posiekaną natkę pietruszki.
Dodaję jogurt, majonez, oliwę, miód, kurkumę, tymianek, sól, pieprz i pieprz cayenne. Wszystko dokładnie mieszam.
Odstawiam na 10–15 minut, żeby wszystkie smaki się „przegryzły”.
Wskazówki
Idealna jako dodatek do obiadu, grillowanych mięs lub jako lekka kolacja.
Surówka najlepiej smakuje schłodzona — po 15–20 minutach w lodówce jest jeszcze bardziej chrupiąca i aromatyczna.
Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość pieprzu cayenne lub dodaj więcej jogurtu.
Natka pietruszki nie tylko dodaje świeżości, ale też pięknie ożywia kolor całej surówki.
Możesz dodać też odrobinę startego jabłka – wtedy surówka będzie lekko słodko-kwaskowa.
