Placuszki bananowe z musem dyniowym to pyszne, delikatne i pachnące cynamonem placuszki, które dosłownie rozpływają się w ustach. Są mięciutkie, lekko słodkie i cudownie aromatyczne – idealne na śniadanie, podwieczorek albo jesienny deser.
Składniki
- 1 dojrzały banan
- 2 jajka
- 3 łyżki musu z dyni (najlepiej domowego, ale może być też z puszki)
- 3 łyżki jogurtu skyr
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- mąka – tyle, aby uzyskać gęste, ale lejące ciasto (ok. 4–5 łyżek)
- cukier puder do posypania
Propozycja podania:
- dżem brzoskwiniowy lub dyniowy
- mus z dyni
- jogurt skyr
Wykonanie
W misce rozgnieć banana widelcem na gładką masę. Dodaj jajka, mus z dyni, jogurt skyr, sól, cynamon i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj lub zmiksuj.
Wsyp proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj mąkę – mieszając do uzyskania gładkiego, lekko gęstego ciasta. Powinno powoli spływać z łyżki, ale nie być zbyt rzadkie.
Na rozgrzanej patelni (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) rozpuść odrobinę masła lub oleju.
Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując niewielkie placuszki.
Smaż na małym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste.
Gotowe placuszki ułóż na talerzu, oprósz cukrem pudrem i podaj z ulubionymi dodatkami – łyżką jogurtu, musem z dyni lub domowym dżemem brzoskwiniowym.
Wskazówki
Jeśli chcesz, możesz dodać do środka garść rodzynek lub posiekanych orzechów – będą jeszcze bardziej aromatyczne!
Użyj dobrze dojrzałego banana – nadaje naturalnej słodyczy i sprawia, że placuszki są bardziej wilgotne.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej deserowy smak, dodaj łyżeczkę miodu lub syropu klonowego.
Ciasto możesz przygotować wcześniej – przed smażeniem odstaw na kilka minut, by proszek do pieczenia zaczął działać.
Placuszki najlepiej smażyć na małym ogniu – wtedy ładnie rosną i nie przypalają się.
Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno – możesz je zabrać do pracy lub szkoły jako słodką przekąskę.