Babka marmurkowa w polewie czekoladowej to klasyczne, domowe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Jest miękka, wilgotna i delikatna dzięki dodatkowi oleju, a jej wnętrze kryje charakterystyczny, efektowny wzór powstały z połączenia jasnego i kakaowego ciasta. Każdy kawałek jest nieco inny, co dodaje jej uroku. Smak jest idealnie wyważony – słodki, z subtelną nutą wanilii i lekką czekoladową goryczką z kakao. Całość doskonale uzupełnia aksamitna polewa z deserowej czekolady, która nadaje babce elegancji i sprawia, że staje się jeszcze bardziej kusząca. To ciasto świetnie sprawdza się zarówno na co dzień do kawy czy herbaty, jak i na rodzinne spotkania czy święta. Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda bardzo efektownie – idealne, gdy chcesz upiec coś sprawdzonego, ale robiącego wrażenie.
Składniki
Ciasto:
- 6 jajek
- 1 szklanka oleju
- 3/4 szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 2 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
- 2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
- 1 tabliczka czekolady deserowej
- 2 łyżki śmietany
Wykonanie
Formę do babki natłuść i oprósz mąką lub bułką tartą. Rozgrzej piekarnik do 170–180°C (góra-dół).
Jajka ubij z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę (ok. 5–7 minut).
Powoli wlewaj olej, cały czas miksując na niskich obrotach.
Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj ją do masy (najlepiej szpatułką lub na bardzo niskich obrotach miksera).
Ciasto podziel na dwie części: do jednej dodaj 2 łyżki mąki, do drugiej dodaj kakao.
Dokładnie wymieszaj.
Do formy wlewaj na przemian jasne i ciemne ciasto. Możesz lekko przemieszać patyczkiem, by uzyskać efekt marmurka.
Piecz około 45–55 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu odstaw na 10–15 minut, potem wyjmij z formy i całkowicie ostudź.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka polewa.
Polej wystudzoną babkę.
Wskazówki
✔ Temperatura składników – jajka powinny być w temperaturze pokojowej (ciasto będzie bardziej puszyste)
✔ Nie mieszaj za długo mąki – zbyt długie miksowanie sprawi, że babka będzie zbita
✔ Test patyczka – każda forma piecze trochę inaczej, więc sprawdzaj przed końcem
✔ Wilgotność – olej sprawia, że babka długo pozostaje miękka i nie wysycha
✔ Lepszy marmurek – nie mieszaj zbyt dokładnie, żeby wzór był wyraźny
✔ Polewa – jeśli jest za gęsta, dodaj odrobinę więcej śmietany
