Ta babka to idealne połączenie intensywnego aromatu kawy i słodyczy czekolady. Dzięki śmietanie jest wyjątkowo wilgotna, a kawa rozpuszczalna nadaje jej głęboki smak – bez goryczy. Świetna do kawy, na spotkania lub jako eleganckie ciasto na weekend.
Składniki
Ciasto:
- 120 g masła
- 200 g cukru
- 4 jajka
- cukier waniliowy
- 180 g śmietany 18%
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 300 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g czekolady (gorzka lub mleczna, posiekana)
Polewa:
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki śmietany
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 170–180°C (góra-dół).
Utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
Dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym.
W śmietanie rozpuść kawę rozpuszczalną (możesz lekko podgrzać, żeby się dobrze rozpuściła).
Dodaj kawową śmietanę do masy i wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodaj do ciasta.
Na końcu wsyp posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
Przelej do przygotowanej formy na babkę.
Piecz około 45–55 minut (do suchego patyczka).
Ostudź i wyjmij z formy.
Rozpuść czekoladę ze śmietaną (w kąpieli wodnej lub mikrofalówce).
Wymieszaj na gładką polewę.
Polej wystudzoną babkę.
Wskazówki
- Nie pomijaj rozpuszczenia kawy – suche granulki mogą być wyczuwalne.
- Masło musi być miękkie, ale nie roztopione.
- Po dodaniu mąki mieszaj tylko do połączenia składników.
- Czekoladę możesz lekko oprószyć mąką – nie opadnie na dno.
- Jeśli babka pęka na górze – to normalne.
