To klasyczne, domowe danie o wyrazistym smaku, idealne na obiad lub świąteczny stół. Delikatna biała kiełbasa łączy się tutaj z kremowym, lekko ostrym sosem na bazie śmietany, musztardy i chrzanu. Całość jest aromatyczna dzięki przyprawom i podsmażonej cebuli, która dodaje słodyczy i głębi.
Składniki
- 1 kg białej kiełbasy
- 5–6 cebul
- 250 ml śmietany 30%
- 3 łyżki chrzanu
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 3 liście laurowe
- po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Wykonanie
Białą kiełbasę włóż do gorącej (nie wrzącej) wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i majeranek. Parz przez około 20 minut. Następnie wyjmij i osusz. Smażenie kiełbasy
Naciąć kiełbasę z obu stron i podsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Zdjąć z patelni.
Na tej samej patelni zeszklić pokrojoną cebulę, aż będzie rumiana. Pod koniec dodać posiekany czosnek.
Do cebuli dodać chrzan, musztardę i śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę podgrzać.
Włożyć kiełbasę do sosu i dusić razem kilka minut, aż smaki się połączą.
Podawać na ciepło – najlepiej z pieczywem, ziemniakami lub puree.
Wskazówki
- Nie gotuj kiełbasy – tylko ją parz, inaczej może pęknąć i stracić smak.
- Balans ostrości – jeśli sos jest zbyt ostry, dodaj odrobinę więcej śmietany.
- Lepszy smak – użyj świeżo tartego chrzanu zamiast słoikowego.
- Gęstszy sos – jeśli chcesz bardziej kremowy efekt, duś chwilę dłużej bez przykrycia.
- Wersja pieczona – możesz przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego i zapiec 15–20 min w 180°C.
