Te babeczki są szybkie, miękkie i delikatnie wilgotne dzięki jogurtowi greckiemu i świeżemu sokowi z mandarynek. Mają lekko cytrusowy aromat i świetnie sprawdzają się jako szybki deser „do koszyczka” – na piknik, do szkoły albo na spotkanie.
Składniki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki oleju
- sok wyciśnięty z 4 mandarynek
- 2 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
Cukier puder do posypania
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
W misce wymieszaj jajka z cukrem i cukrem wanilinowym (możesz lekko ubić trzepaczką).
Dodaj jogurt, olej i sok z mandarynek, dokładnie wymieszaj.
Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj tylko do połączenia składników (nie za długo!).
Nałóż ciasto do papilotek/koszyczków (ok. 3/4 wysokości).
Piecz 20–25 minut, aż będą lekko złote (sprawdź patyczkiem).
Wyjmij z piekarnika, zostaw do ostygnięcia.
💡 Wskazówki
- Nie mieszaj za długo – to najczęstszy błąd (babeczki będą zbite zamiast puszyste).
- Jeśli sok z mandarynek jest bardzo kwaśny, możesz dodać 1–2 łyżki cukru więcej.
- Możesz dorzucić:
- kawałki czekolady
- skórkę z mandarynki (więcej aromatu!)
- garść orzechów lub rodzynek
- Jeśli nie masz papilotek, posmaruj formę tłuszczem i oprósz mąką.
- Najlepsze są tego samego dnia, ale można je przechowywać 2–3 dni w zamkniętym pojemniku.
