To ciasto jest świetnym przykładem na to, że nietypowy składnik może zdziałać cuda. Majonez zastępuje tłuszcz i część jajek – dzięki temu babka wychodzi niesamowicie wilgotna, miękka i długo świeża. Nie czuć jego smaku, a efekt jest jak z najlepszej cukierni.
Składniki
- 4 jajka( białka i żółtka osobno)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 6 łyżek majonezu
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa
- 100 g czekolady (gorzka lub mleczna)
- 100 ml śmietanki kremówki 30–36%
Dekoracja
Posypka dekoracyjna do ciast
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Ubij białka na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko po każdym dodaniu.
Dodaj majonez i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
W osobnej misce przesiej mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia.
Dodaj suche składniki do masy i delikatnie wymieszaj (najlepiej szpatułką), tylko do połączenia.
Przelej ciasto do formy na babkę (wysmarowanej i oprószonej mąką lub bułką tartą).
Piecz ok. 40–45 minut (do suchego patyczka).
Ostudź, wyjmij z formy, a następnie: polej polewą czekoladową i posyp posypką dekoracyjną
Wskazówki
Białka ubite osobno sprawiają, że babka jest bardziej puszysta
Mieszaj delikatnie po dodaniu mąki – żeby nie zniszczyć piany
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia
