Babka herbaciana to wyjątkowo miękkie i wilgotne ciasto o subtelnym aromacie czarnej herbaty, który nadaje jej eleganckiego, lekko wytrawnego charakteru. Dzięki dodatkowi masła ma bogaty, delikatny smak, a cytrynowy lukier przełamuje słodycz i dodaje świeżości. To idealna propozycja do kawy lub popołudniowej herbaty – prosta, ale jednocześnie oryginalna.
Składniki
Ciasto:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 150 g masła (miękkiego)
- 2 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 saszetki czarnej herbaty
- 1 szklanka wrzącej wody
Lukier:
- cukier puder
- sok z cytryny
Wykonanie
Saszetki zalej szklanką wrzącej wody i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
Wbijaj po jednym jajku, cały czas ucierając.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodawaj ją do masy na przemian z letnią herbatą, delikatnie mieszając.
Formę na babkę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
Przelej ciasto do formy i piecz w 180°C przez ok. 40 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej, lekko lejącej konsystencji i polej babkę.
Wskazówki:
🔸 Intensywniejszy aromat herbaty
- Użyj mocnej czarnej herbaty (np. Earl Grey dla nuty cytrusowej).
🔸 Idealna konsystencja
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
🔸 Puszystość
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki.
🔸 Bez przywierania
- Dokładnie natłuść formę, szczególnie przy wzorach (np. forma z kominem).
🔸 Wersja urozmaicona
- Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy 🍊
- Możesz też dorzucić rodzynki lub żurawinę
