Ta babka kakaowa jest mięciutka, delikatna i długo zachowuje świeżość. Dzięki jogurtowi i roztopionemu masłu ma wilgotny środek, a kakao nadaje jej głęboki, czekoladowy smak. Idealna do kawy, na niedzielę albo „tak po prostu”
Składniki
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 200 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 3 łyżki gęstego jogurtu
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki mleka
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Jajka wbij do dużej miski, dodaj cukier i cukier wanilinowy. Ubij mikserem na jasną, puszystą masę (ok. 5–7 minut). Cienkim strumieniem wlej roztopione, przestudzone masło, cały czas miksując na niskich obrotach. Dodaj jogurt i krótko wymieszaj. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy i delikatnie wymieszaj (najlepiej szpatułką lub krótko mikserem).
Podziel ciasto na dwie części. Do jednej dodaj kakao i mleko, dokładnie wymieszaj.
Formę na babkę wysmaruj masłem . Wlewaj na zmianę jasne i kakaowe ciasto, aby powstał marmurek.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra–dół) przez ok. 45–50 minut, do suchego patyczka.
Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
Wskazówki, żeby babka była super puszysta
- Jajka w temperaturze pokojowej – masa lepiej się ubije.
- Masło nie może być gorące, bo „zwarzy” jajka.
- Jogurt powinien być gęsty – rzadki może obciążyć ciasto.
- Nie miksuj za długo po dodaniu mąki – tylko do połączenia składników.
- Każdy piekarnik jest inny – jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj babkę folią aluminiową.
