Sałatka śledziowa z buraczkami i jabłkiem to klasyczne połączenie smaków kuchni polskiej. Delikatnie słone śledzie świetnie komponują się ze słodyczą buraków i jabłka, a ogórki kiszone dodają całości wyrazistości. Kremowy sos na bazie majonezu i śmietany łagodzi smaki, a świeży koper nadaje sałatce aromatu i świeżości. To sycąca, a jednocześnie lekka propozycja idealna na święta, rodzinne spotkania lub kolację.
Składniki
- płaty śledziowe
- 1 czerwona cebula
- 2–3 ogórki kiszone
- 1 jabłko
- ok. 1/2 puszki groszku konserwowego
- buraczki czerwone (ugotowane lub tarte)
- świeży koper
- sól i pieprz do smaku
- 2–3 łyżki majonezu
- 2–3 łyżki śmietany
Wykonanie
Śledzie jeśli są bardzo słone, namocz w zimnej wodzie lub mleku (ok. 30–60 min), następnie osusz i pokrój w kostkę. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w kostkę (możesz sparzyć wrzątkiem, żeby była łagodniejsza).
Ogórki kiszone oraz jabłko pokrój w kostkę (jabłko możesz skropić odrobiną soku z cytryny, żeby nie ściemniało).
Buraczki zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Groszek odsącz z zalewy.
Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj drobno posiekany koper.
Dodaj majonez ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj.
Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, żeby smaki się „przegryzły”.
Sałatka świetnie smakuje następnego dnia, więc idealnie nadaje się do przygotowania wcześniej.
Wskazówki
- Śledzie: jeśli są bardzo słone, koniecznie je wymocz – najlepiej w mleku, wtedy będą delikatniejsze w smaku.
- Cebula: aby była łagodniejsza, możesz ją sparzyć wrzątkiem lub skropić sokiem z cytryny.
- Jabłko: wybierz twarde i lekko kwaśne – nie rozpadnie się i dobrze zrównoważy smak sałatki.
- Buraczki: domowe, gotowane lub pieczone, dadzą najlepszy smak; odsącz je dokładnie z soku.
- Sos: proporcje majonezu i śmietany możesz dostosować do własnych preferencji – więcej śmietany = lżejsza sałatka.
- Czas: sałatka najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy składniki się „przegryzą”.
- Podanie: świetnie smakuje z pieczywem lub jako dodatek do zimnej płyty.
