Naleśniki z pieczarkami i mozzarellą to klasyczne danie na ciepło, idealne na obiad lub sycącą kolację. Delikatne, cienkie naleśniki kryją aromatyczny farsz z podsmażonych pieczarek i cebuli, połączony z ciągnącą się mozzarellą. Proste składniki, a efekt zawsze robi wrażenie 🍽️
Składniki
Składniki na farsz
- 1 kg pieczarek
- 2 cebule
- Natka pietruszki (do smaku)
- Sól i pieprz
- Olej do smażenia
- Ser mozzarella (ilość według uznania)
Naleśniki
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 jajka
- 2–3 łyżki rozpuszczonego masła
- Szczypta soli
Wykonanie
Pieczarki dokładnie oczyść i zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki. Smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody i farsz lekko się zarumieni. Dopraw solą i pieprzem, pod koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, masło i sól. Zmiksuj na gładkie, dość rzadkie ciasto.
Odstaw na 10–15 minut, aby „odpoczęło”.
Rozgrzej patelnię, delikatnie natłuść. Wylewaj cienką warstwę ciasta i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu pieczarkowego, posyp startą lub porwaną mozzarellą. Zwiń w rulon lub złóż w kopertę.
Możesz podgrzać je jeszcze chwilę na patelni lub w piekarniku, aż ser się rozpuści.
Wskazówki
Gotowe naleśniki świetnie smakują z sosem czosnkowym lub kleksem śmietany.
Jeśli chcesz bardziej intensywny smak, dodaj do farszu ząbek czosnku lub odrobinę suszonego tymianku.
Mozzarellę możesz zastąpić mieszanką serów (np. mozzarella + gouda), wtedy farsz będzie bardziej wyrazisty.
Woda gazowana sprawia, że naleśniki są lżejsze i bardziej delikatne – nie pomijaj jej.
