Pierogi z serem na słodko to prawdziwa klasyka domowej kuchni. Delikatne, elastyczne ciasto i kremowe, waniliowe nadzienie sprawiają, że znikają z talerza w mgnieniu oka. To idealny obiad na słodko albo deser, który smakuje jak u mamy lub babci.
Składniki
Ciasto:
- 0,5 kg mąki pszennej
- szczypta soli
- 3 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 szklanka gorącej wody
Nadzienie:
- 0,5 kg twarogu śmietankowego
- cukier do smaku
- 1 żółtko
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek)
- 1 łyżka śmietany
Dodatkowo:
- roztopione masło
- cukier do posypania
Wykonanie
Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj jajko oraz olej. Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką. Gdy ciasto lekko przestygnie, zagnieć je ręką na gładkie i elastyczne. Przykryj miską lub folią i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub zmiel, jeśli ma grudki. Dodaj żółtko, cukier do smaku, proszek budyniowy oraz śmietanę. Dokładnie wymieszaj na jednolitą, kremową masę.
Ciasto rozwałkuj cienko na lekko oprószonej mąką stolnicy. Wycinaj kółka za pomocą foremki do pierogów lub szklanką. Na każde kółko nakładaj porcję nadzienia, złóż i dokładnie zlep brzegi. Pierogi wrzucaj partiami do osolonego wrzątku. Gotuj około 2–3 minuty od wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Wskazówki
Ugotowane pierogi można podsmażyć następnego dnia na maśle – są wtedy jeszcze lepsze.
Gorąca woda sprawia, że ciasto jest wyjątkowo miękkie i łatwe do lepienia.
Jeśli nadzienie wydaje się zbyt rzadkie, dodaj łyżkę więcej budyniu.
Pierogi najlepiej smakują polane roztopionym masłem i posypane cukrem.
Możesz podać je także z jogurtem, śmietaną lub owocami.
