Te oponki serowe są szybkie w przygotowaniu, delikatne w środku i pięknie rumiane z zewnątrz. Dzięki dodatkowi twarogu długo pozostają miękkie i nie chłoną nadmiaru tłuszczu. To idealny przepis na Tłusty Czwartek, karnawał albo po prostu do popołudniowej kawy ☕
Przepis jest prosty i wybacza drobne błędy, dlatego świetnie sprawdzi się także dla początkujących.
Składniki
- 1 kg mąki pszennej
- 400 g sera białego (twaróg, najlepiej półtłusty lub tłusty)
- 150 g masła
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 cukier waniliowy
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Masło roztop w małym garnku i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Ser biały zmiel dwukrotnie lub dokładnie rozgnieć widelcem – masa powinna być gładka.
Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier oraz cukier waniliowy. Wymieszaj trzepaczką lub łyżką.
Dodaj twaróg oraz przestudzone masło i ponownie wymieszaj.
Wsyp sodę do mąki, dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj do masy serowej.
Zagnieć jednolite, miękkie ciasto. Jeśli delikatnie klei się do rąk – to idealnie.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1–1,5 cm. Wycinaj oponki szklanką i kieliszkiem lub specjalną foremką.
W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej (powinien mieć ok. 170–175°C).
Wskazówki
Oponki świetnie nadają się do mrożenia – po rozmrożeniu wystarczy je lekko podgrzać.
Najlepiej sprawdzi się twaróg półtłusty lub tłusty – oponki będą bardziej miękkie.
Temperatura oleju jest bardzo ważna – zbyt zimny sprawi, że oponki nasiąkną tłuszczem, zbyt gorący szybko je przypali.
Nie dosypuj za dużo mąki – im delikatniejsze ciasto, tym bardziej puszyste oponki.
Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla lekkiej nuty świeżości.