To jedna z tych sałatek, które robi się w 10 minut, a smakują jak coś dużo bardziej pracochłonnego. Idealna na lekką kolację, szybki lunch albo jako dodatek do obiadu. Jest świeża, lekko kwaskowa dzięki ogórkom kiszonym i bardzo sycąca za sprawą tuńczyka oraz czerwonej fasoli.
Składniki
- 1 duża garść rukoli
- 1 puszka tuńczyka (w sosie własnym lub w oleju)
- 1/2 puszki czerwonej fasoli
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 2–3 ogórki kiszone
- mały pęczek koperku
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- sos koperkowo-ziołowy do sałatek
Wykonanie
Rukolę dokładnie umyj i osusz. Ułóż ją na dnie dużej salaterki.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Posyp nią rukolę.
Ogórki kiszone pokrój w plasterki lub półplasterki i dodaj do sałatki.
Tuńczyka odsącz i delikatnie rozdziel widelcem. Ułóż go na wierzchu.
Sos koperkowo-ziołowy przygotuj według przepisu na opakowaniu lub domowego przepisu. Dodaj oliwę i polej całą sałatkę.
Na koniec drobno posiekaj koperek i posyp nim wierzch sałatki.
Wskazówki:
Świetnie smakuje z kromką chrupiącego chleba lub grzankami.
Jeśli cebula jest bardzo ostra, możesz ją wcześniej zalać zimną wodą na 5 minut – będzie łagodniejsza.
Sałatkę najlepiej polać sosem tuż przed podaniem, wtedy rukola pozostanie jędrna.
Możesz dodać też jajko na twardo albo garść pestek słonecznika, jeśli chcesz wersję bardziej sycącą.
