Ta sałatka to klasyk na świątecznym stole, ale sprawdza się też na co dzień – szybka, efektowna i pełna smaku. Delikatne śledzie, czerwona fasolka i ogórki kiszone tworzą idealne połączenie, a jabłko dodaje przyjemnej świeżości. Zrobisz ją w kilkanaście minut!
Składniki
- 3–4 filety śledziowe (matiasy lub a’la matias)
- 3 ugotowane ziemniaki
- 3–4 ogórki kiszone
- 1 czerwona cebula
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
- garść natki pietruszki
Sos
- 2–3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1–2 łyżki śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Śledzie wypłucz pod chłodną wodą. Jeśli są bardzo słone, namocz je w mleku lub wodzie przez 1–2 godziny i ponownie opłucz. Pokrój w małe paseczki lub kostkę.
Ziemniaki ugotowane w mundurkach obierz i pokrój w kostkę. Ogórki kiszone również pokrój w drobną kostkę. Jabłko obierz, usuń gniazdo i pokrój w małe kawałki. Czerwoną cebulę posiekaj w drobną kostkę . Fasolkę odlej z zalewy i przepłucz na sicie. Natkę pietruszki posiekaj.
W miseczce wymieszaj majonez, śmietanę i musztardę. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być kremowy, ale nie zbyt gęsty – możesz dodać odrobinę soku z ogórków, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.
W dużej misce połącz wszystkie składniki: śledzie, ziemniaki, ogórki, jabłko, cebulę, fasolkę i natkę. Polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
Sałatka najlepiej smakuje po godzinie w lodówce – smaki się przegryzają, a sos świetnie łączy wszystkie składniki.
Wskazówki
Sałatka świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – przechowuj w lodówce do 24 godzin.
Ziemniaki powinny być dobrze schłodzone – dzięki temu nie rozpadną się podczas mieszania.
Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj 1 łyżkę chrzanu.
Śledzie w oleju sprawdzą się najlepiej, ale jeśli masz solone – pamiętaj o dłuższym moczeniu.
Do sosu możesz dodać odrobinę koperku lub szczypiorku dla dodatkowej świeżości.