Ten piernik jest wyjątkowo miękki, aromatyczny i wilgotny dzięki dodatkowi słodkiego czerwonego wina. Ma głęboki czekoladowo-piernikowy smak z delikatną nutą migdałową. Idealnie pasuje na świąteczny stół, pachnie ciepłem i zimowymi wieczorami, a przygotowuje się go naprawdę szybko.
Składniki
- 1 kostka margaryny 250 g
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 7 łyżek wody
- 5 łyżek czerwonego słodkiego wina
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Cukier waniliowy
- Kilka kropli olejku migdałowego
Polewa
- 1 tabliczka mlecznej czekolady
- 2 łyżki śmietany
- Kolorowa posypka do ciasta
Wykonanie
W rondelku rozpuść margarynę z wodą i cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się połączą. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Do przestudzonej mieszanki dodaj jajka oraz wino. Wymieszaj dokładnie rózgą lub mikserem na niskich obrotach.
Do masy wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier waniliowy. Dodaj także kilka kropli olejku migdałowego. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Przelej ciasto do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 45–55 minut w 180°C (góra–dół). Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, piernik jest gotowy.
W kąpieli wodnej lub w garnuszku na małym ogniu rozpuść czekoladę ze śmietaną. Polej wystudzony piernik i udekoruj kolorową posypką.
Wskazówki
Przechowuj w szczelnej puszce nawet przez tydzień – świetnie zachowuje świeżość.
Wino możesz zastąpić wiśniówką lub innym czerwonym, słodkim alkoholem, jeśli chcesz mocniejszego aromatu.
Jeśli lubisz korzenne nuty, dodaj 1–2 łyżeczki przyprawy do piernika.
Piernik najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Aby był wyjątkowo wilgotny, możesz przed polaniem czekoladą nasączyć go 2–3 łyżkami wina.