To mój sprawdzony, najprostszy przepis na delikatne i elastyczne naleśniki, które zawsze się udają. Robi się je szybko, z podstawowych składników, a dzięki dodatkowi wody gazowanej ciasto wychodzi lekkie i idealnie się rozprowadza na patelni. Naleśniki są cienkie, miękkie i świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. To taki domowy klasyk, który warto mieć pod ręką — idealny na śniadanie, podwieczorek czy obiad. Wystarczy chwila, żeby przygotować całą porcję pysznych naleśników dla całej rodziny.
Składniki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka wanilii
Wykonanie
W misce roztrzep jajka – możesz użyć trzepaczki lub widelca. Dodaj mleko, wodę gazowaną, sól i (jeśli używasz) cukier waniliowy. Wymieszaj. Stopniowo wsypuj mąkę, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki. Jeśli wyjdzie za gęste, dodaj odrobinę mleka lub wody gazowanej. Odstaw ciasto na 10–15 minut, żeby mąka dobrze napęczniała – naleśniki będą bardziej elastyczne.
Rozgrzej patelnię i bardzo delikatnie ją natłuść (kropla oleju wystarczy).
Wylewaj cienką warstwę ciasta i smaż na średnim ogniu do lekkiego zarumienienia.
Obróć i podsmaż z drugiej strony.
Ja podałam naleśniki z białym serem.
W miseczce wymieszaj biały ser z odrobiną cukru, śmietany lub mleka oraz kroplą wanilii. Możesz dodać także rodzynki. Nadziej naleśniki i podsmaż chwilę na maśle, żeby były lekko rumiane i pachnące.
Wskazówki
Idealne do wersji na słodko i wytrawnie.
Woda gazowana sprawia, że naleśniki wychodzą delikatne i puszyste.
Jeśli zależy ci na naprawdę cieniutkich naleśnikach, dolej jeszcze 1–2 łyżki wody.
Patelnię najlepiej natłuścić tylko przed pierwszym naleśnikiem – potem zwykle nie trzeba.
Naleśniki możesz smażyć na patelni teflonowej, ceramicznej lub specjalnej naleśnikowej – ważne, żeby była dobrze rozgrzana.