To danie to prawdziwy hit rodzinnego obiadu — soczysta pierś z kurczaka, otulona aromatyczną, kremową pierzynką z jogurtu, papryki i pieczarek . Wszystko zapieczone razem, dzięki czemu mięso pozostaje miękkie, delikatne i pełne smaku, a wierzch nabiera pięknego koloru i aromatu. Proste, domowe, a jednocześnie wyjątkowe
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 1 duży jogurt naturalny (ok. 200–250 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- po 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, czosnku granulowanego i tymianku
- 1 łyżeczka musztardy (np. sarepskiej lub delikatesowej)
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- 1 średnia cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 200 g pieczarek
Wykonanie
W misce połącz jogurt, oliwę, musztardę, sok z cytryny, paprykę, czosnek i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Cebulę pokrój w piórka, papryki w paski, a pieczarki w cienkie plasterki.
Warzywa możesz lekko podsmażyć na łyżce oliwy, aż zmiękną — dzięki temu nabiorą głębszego smaku (ale nie jest to konieczne).Ja nie podsmażam.
Dodaj do sosu i wymieszaj.
Piersi z kurczaka oczyść, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Wierzch ponacinaj i posyp przyprawą do kurczaka , dodaj do sosu i warzyw, wymieszaj i odstaw na godzinę aż smaki się połączą.
Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warzywa i polej sosem na wierzch połóż pierś z kurczaka.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C (góra–dół).
Piecz przez 35–40 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a wierzch lekko się zarumieni.
Wskazówki
Jeśli zostanie trochę sosu po pieczeniu — nie wylewaj! Jest pyszny jako dodatek do ryżu lub bagietki.
Jeśli chcesz, by pierzynka była bardziej kremowa, dodaj łyżkę majonezu do marynaty — nada delikatności i lekko pikantnego smaku.
Możesz też posypać wierzch startym serem (np. mozzarella lub gouda) – wtedy zapiekanka będzie bardziej sycąca.
Warzywa możesz dowolnie zmieniać – świetnie pasują również cukinia, pomidor lub kukurydza.
Piersi najlepiej smakują z ryżem, kaszą kuskus lub pieczonymi ziemniaczkami i świeżą sałatką.
