Jabłka pod kruszonką z lodami to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze – prostotę, domowy charakter i cudowny balans smaków. Świetnie sprawdza się po niedzielnym obiedzie, na spotkaniach z rodziną czy po prostu jako słodka przyjemność w chłodny dzień. Ciepłe jabłka, chrupiąca kruszonka i zimne lody – magia w najprostszym wydaniu!
Składniki
Nadzienie:
- ok. 1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub inne kwaskowe odmiany)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2–3 łyżki cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
Kruszonka:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 100 g zimnego masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Do podania:
- lody waniliowe (mogą być też śmietankowe lub cynamonowe)
sos karmelowy
Wykonanie
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce lub mandolinie.
Wymieszaj z cukrem i cynamonem.
Jeśli puszczą sporo soku, lekko odciśnij – dzięki temu deser nie będzie zbyt płynny.
W misce połącz mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż uzyskasz sypką, grudkowatą konsystencję.
Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem. Na dno ułóż jabłka, lekko je dociskając.
Posyp całość kruszonką, tak by przykryła jabłka równą warstwą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra–dół) przez około 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a spodem jabłka będą miękkie i soczyste.
Wyjmij deser z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygł. Podawaj jeszcze ciepły – najlepiej w małych pucharkach lub miseczkach – z solidną gałką lodów waniliowych na wierzchu. Lody delikatnie się roztopią, tworząc kremowy sos, który idealnie łączy się z ciepłymi jabłkami, sosem karmelowym i kruszonką.
Wskazówki
Jeśli chcesz uzyskać bardziej „luksusową” wersję deseru, podaj go z lodami i polewą karmelową lub sosem toffi.
Dla bardziej intensywnego aromatu możesz dodać do jabłek szczyptę gałki muszkatołowej lub odrobinę soku z cytryny.
Część cukru warto zastąpić cukrem trzcinowym – doda lekko karmelowego posmaku.
Kruszonkę możesz wzbogacić płatkami migdałowymi lub posiekanymi orzechami laskowymi.