Pudding chia

Pudding chia to lekki i zdrowy deser, który świetnie sprawdzi się także jako pożywne śniadanie. Jest wyjątkowo prosty do przygotowania – wystarczy wymieszać nasiona z mlekiem i odstawić je do lodówki, a reszta dzieje się sama. Po kilku godzinach chia chłoną płyn i zamieniają się w delikatny, kremowy pudding. To doskonała baza, którą można wzbogacić owocami, granolą, orzechami czy wiórkami kokosowymi. Dzięki temu za każdym razem może smakować inaczej – raz jak tropikalny deser z mango, innym razem jak klasyczny pudding waniliowy z jagodami. To szybki sposób na zdrową przyjemność bez wyrzutów sumienia.

Składniki

  • 5 łyżek nasion chia
  • 250 ml mleka krowiego lub roślinnego
  • 1–2 łyżeczki miodu, syropu klonowego albo innego słodzidła (opcjonalnie)
  • kilka kropli ekstraktu waniliowego

Wykonanie

Do słoiczka wlej mleko, dodaj nasiona chia, słodzidło i wanilię.

Dokładnie wymieszaj (to ważne, żeby nasiona się nie posklejały).

Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Ja podałam ze skyrem naturalnym, jeżynami i tartą gorzką czekoladą.

Bułeczki śniadaniowe

Te szybkie bułeczki śniadaniowe to idealne rozwiązanie, gdy masz ochotę na domowe pieczywo, ale nie chcesz spędzać w kuchni kilku godzin. Dzięki dodatkowi świeżych drożdży ciasto rośnie błyskawicznie, a bułki są mięciutkie w środku i lekko chrupiące z wierzchu. Nie wymagają długiego wyrabiania ani wielokrotnego wyrastania – od pierwszego wymieszania składników do wyjęcia gorących bułeczek z piekarnika mija zaledwie około godziny. To świetny pomysł na poranne, ciepłe pieczywo podane prosto na stół, które smakuje doskonale zarówno z masłem i konfiturą, jak i z wytrawnymi dodatkami.

Składniki

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550, może być uniwersalna 450)
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 250 ml ciepłej wody lub mleka (nie gorącego!)
  • 3 łyżki oleju lub roztopionego masła

Wykonanie

Do miski wlej ciepłą wodę/mleko, dodaj drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 5 min. 

Dodaj resztę mąki, sól i olej. Wyrób ciasto około 5 min. Ma być miękkie i lekko elastyczne – nie trzeba długo męczyć.

Podziel na 6 równych kawałków, uformuj bułeczki, ułóż na blasze wyłożonej papierem.

Przykryj ściereczką i postaw w ciepłym miejscu (np. piekarnik nagrzany do 40°C i wyłączony). Wystarczy 20–25 minut, bułki powinny trochę urosnąć.

Po wyrośnięciu natnij wierzch, posmaruj białkiem jaja i posyp, np. czarnuszką.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz ok. 15–18 minut, aż będą złote.

Śliwki pod kruszonką

Śliwki pod kruszonką to prosty, a jednocześnie wyjątkowo aromatyczny deser, który doskonale łączy soczystą słodycz owoców z chrupiącą, złocistą posypką. Podczas pieczenia śliwki miękną i puszczają sok, który przenika kruszonkę, tworząc smakowitą harmonię. To idealna propozycja na chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś domowego i rozgrzewającego. Najlepiej smakuje na ciepło – serwowane z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną potrafi zamienić zwykłe popołudnie w małą ucztę. Deser jest szybki w przygotowaniu, a efekt zawsze robi wrażenie.

Składniki

  • 600–800 g śliwek (najlepiej węgierek)
  • 2–3 łyżki cukru (biały lub trzcinowy, w zależności od słodkości śliwek)
  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Na kruszonkę:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła (schłodzonego)
  • 80 g cukru
  • Cukier waniliowy

Wykonanie

Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki.

Przełóż śliwki do formy do zapiekania (ok. 20×20 cm lub podobnej), posyp cukrem i cynamonem, lekko wymieszaj.

W misce wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudkowate okruszki.

Wysyp kruszonkę równomiernie na śliwki.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i piecz przez około 30–35 minut, aż kruszonka będzie złocista, a śliwki puszczą sok.

Najlepiej smakuje na ciepło, np. z gałką lodów waniliowych albo kleksem bitej śmietany.

Sałatka z pomidorów

Ta sałatka to kwintesencja prostoty i świeżości. Soczyste pomidory lima świetnie komponują się z wyrazistą czerwoną cebulą i aromatycznym czosnkiem. Całość podkręca klasyczny włoski akcent – oregano – który nadaje potrawie śródziemnomorskiego charakteru.

Składniki

  • 6 pomidorów lima
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
  • Natka pietruszki

Wykonanie

Pomidory umyj i pokrój w ósemki.

Cebule obierz i pokrój w drobne piórka.

Pomidory ułóż na talerzu lub półmisku posyp pokrojoną cebulą.

Do miseczki przełóż przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, oliwę, ocet, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Polej cebule i pomidory.

Natkę pietruszki drobno posiekaj, posyp wierzch sałatki. Sałatkę podawaj zaraz po przygotowaniu.

Pomidorowa sałatka

Ta prosta i szybka sałatka to idealny pomysł na lekką przekąskę lub dodatek do obiadu. Soczyste pomidory w połączeniu z delikatną słodyczą czerwonej cebuli i świeżym koperkiem tworzą wyjątkowo aromatyczną bazę. Całość dopełnia żółty ser, który dodaje sytości i kremowej konsystencji.

Składniki

  • 3 pomidory
  • 60 g żółte sera
  • 1 czerwona cebula
  • 1 pęczek koperku

Składniki na sos

  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Pomidory pokrój w plastry, ułóż na talerzu, cebulę pokrój w pół plasterki i posyp pomidory.

Żółty ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Koperek posiekaj.

Składniki na sos połącz ze sobą, polej pomidory i cebulę. Wiech posyp startym serem i koperkiem. Udekoruj bazylią

Ciasto cytrynowe z cukinią

To ciasto to idealne połączenie słodyczy i orzeźwiającej nuty cytryny. Dodatek startej cukinii sprawia, że wypiek staje się niezwykle wilgotny i delikatny, a przy tym długo zachowuje świeżość. Co ważne – warzywo jest w cieście zupełnie niewyczuwalne, dzięki czemu zaskoczysz nim nawet tych, którzy twierdzą, że „nie lubią cukinii”.

Składniki

  • 1 młoda cukinia
  • Szczypta soli
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki kefiru
  • Sok z cytryny
  • Otarta skórka z cytryny
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Młodą cukinie umyj, nie musisz jej obierać. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posyp solą i odstaw.

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem, dodaj olej, kefir, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj.

Na koniec dodaj sok i skórkę z cytryny oraz odciśniętą cukinie. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto. Piecz ok 45 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st.

Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Sernik baskijski

To deser idealny dla tych, którzy cenią sobie naturalność i lubią, gdy niedoskonałości stają się atutem. Właśnie w tej „przypalonej” powierzchni kryje się cały jego urok – rustykalny, odrobinę nieokiełznany, a jednocześnie elegancki.

Składniki

  • 1 kg serka śmietankowego (np. typu Philadelphia, President, Piątnica – ważne, by był gładki)
  • 400 g cukru
  • 6 dużych jajek
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 40 g mąki pszennej (ok. 3 łyżki, można też zastąpić skrobią kukurydzianą)
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół, bez termoobiegu).

Tortownicę (24–26 cm) wyłóż papierem do pieczenia – powinien wystawać wysoko ponad brzegi, bo ciasto mocno rośnie.

W dużej misce zmiksuj serek z cukrem na gładką masę.

Dodawaj po jednym jajku, miksując na małych obrotach.

Wlej śmietankę, wsyp mąkę, sól i wanilię. Delikatnie wymieszaj – masa powinna być jednolita, ale nie napowietrzona.

Przelej do tortownicy.

Piecz 50–60 minut – sernik ma się mocno przyrumienić, nawet wyglądać na „przypalony” na wierzchu. Środek powinien być jeszcze lekko galaretowaty przy potrząsaniu.

Wyjmij, ostudź w formie. Najlepiej schłodzić kilka godzin w lodówce – wtedy masa pięknie się zetnie i będzie kremowa.

Omlet z cukinią i serkiem wiejskim

Jeśli szukasz pomysłu na lekkie, a jednocześnie sycące śniadanie, omlet z cukinią i serkiem wiejskim będzie strzałem w dziesiątkę. To danie łączy w sobie puszystą strukturę jajek, delikatność cukinii oraz kremową konsystencję serka wiejskiego. Dzięki temu jest nie tylko pyszne, ale też bogate w białko i pełne wartości odżywczych.

Składniki

  • 1 mała cukinia
  • 3 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g serka wiejskiego
  • Natka pietruszki
  • Szczypiorek
  • Sól i pieprz ( wg uznania)
  • 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich
  • Olej

Wykonanie

Cukinie obierz, usuń pestki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, lekko posól i odstaw na chwilę.

Jajka roztrzep widelcem dodaj serek wiejski, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj, dodaj przyprawy oraz pokrojoną natką pietruszki i szczypiorek.

Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodaj odciśniętą cukinie. Wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej, wlej ciasto i smaż pod przykryciem około 5 minut, następnie przewróć na drugą stronę i smaż na złoty kolor. Podaj z ulubionymi dodatkami. Np. ketchupem, jogurtem czy ulubionymi warzywami.

Skyrnik z owocami

Skyrnik to deser inspirowany tradycyjnym sernikiem, ale przygotowany na bazie islandzkiego jogurtu skyr. Dzięki temu jest znacznie lżejszy, bogaty w białko i idealny dla osób dbających o zdrową dietę. Jego delikatna, kremowa konsystencja świetnie łączy się z naturalną słodyczą owoców.

Składniki

  • 500g skyra waniliowego
  • 500g skyra naturalnego
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • Cukier waniliowy
  • Budyń waniliowy
  • Dodatkowo Śliwki i brzoskwinie

Wykonanie

Białka oddziel od żołtek, żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj oba jogurty z proszkiem do pieczenia i budyniem , na koniec pianę ubitą z białek.

Wymieszaj delikatnie, masę przełóż do tortownicy o średnicy 26 cm.

Na wierzchu ułóż pokrojone owoce. Piecz około 35-40 minut w temperaturze 195 stopni.

Placuszki z cukinii z żółtym serem

Delikatne, złociste placuszki z tartej cukinii z dodatkiem aromatycznego żółtego sera to doskonały pomysł na szybki i sycący posiłek. Łączą w sobie lekkość warzyw i wyrazisty smak sera, tworząc apetyczną kompozycję, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Idealne na śniadanie, kolację lub jako przekąska – świetnie smakują solo, z sosem jogurtowym, czosnkowym czy świeżymi ziołami.

Składniki

  • Średnia cukinia
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • 4-5 łyżek mąki
  • Łyżeczka proszku do pieczenia
  • Natka pietruszki
  • 200g żółtego sera w kostce
  • Sól, pieprz
  • Łyżeczka ziół prowansalskich
  • Olej do smażenia

Wykonanie

Cukinię obierz, usuń gniazda nasienne, zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw na 15 minut.

Następnie odciśnij cukinię i dodaj do niej startą na tarce cebulę, ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, wbij jajka, dodaj śmietanę. Wymieszaj. Dosyp mąkę i proszek do pieczenia.

Posiekaj drobno natkę pietruszki i dodaj do masy, wszystko dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej, łyżką nakładaj porcje ciasta tworząc placuszki, smaż na złoty kolor z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym.