Kuchnia Iwony

Aksamitne wnętrze sernika połączone z chrupiącym, ciemnym kruchym spodem tworzy doskonały kontrast. Wyrazisty smak i subtelny aromat idealnie wkomponowują się w świąteczny klimat, sprawiając, że ten deser staje się prawdziwym rarytasem na bożonarodzeniowym stole.

Składniki

Ciasto

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 200 g masła
• 3 żółtka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa

• 1,2 kg twarogu sernikowego
• 200 g roztopionego masła
• 8 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• Budyń śmietankowy 64 g
• Cukier waniliowy
• Aromat cytrynowy i pomarańczowy

Wykonanie

Mąkę przesiej z proszkiem, kakao i cukrem pudrem, dodaj masło, żółtka i śmietanę. Zagnieć ciasto i podziel na pół, owiń folią i włóż do zamrażarki.

Żółtka utrzyj na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj po kilka kropel aromatów. Następnie zmielony ser, roztopione masło, budyń i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i zetrzyj na tarce o grubych oczkach jedną część ciasta. Na ciasto wyłóż masę serową i na wierzch zetrzyj drugą część ciasta. Piecz około godziny w temperaturze 180 st.

Po upieczeniu i wysuszeniu możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!

Kruchy spód, aromatyczna masa makowa i charakterystyczna kratka na wierzchu – makowiec z kratką to kwintesencja bożonarodzeniowych wypieków. Pięknie się prezentuje i zachwyca smakiem, będąc słodką ozdobą każdego świątecznego stołu.

Składniki

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 80 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany

Masa makowa

• 1/2 kg maku
• 5 białek
• 2 żółtka
• 50 g masła
• 50 g smalcu
• 3 łyżki miodu
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• Kilka kropli olejku migdałowego
• Po 50 g żurawiny, orzechów włoskich i skórki pomarańczowej
• 100 g cukru

Wykonanie

Mąkę przesiej na stolnicę razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodaj zimne masło, a następnie żółtka, jajko i śmietanę. Zagnieć ciasto. Odłóż kawałek ciasta na kratkę. Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i rozwałkuj pozostałe ciasto na wielkość blachy.

Mak opłucz, zalej wodą lub mlekiem i zostaw na całą noc. Następnie zagotuj i gotuj około pół godziny na małym ogniu często mieszając, żeby się nie przypalił.

Następnie odcedź na sicie, wystudź i zmiel dwa razy w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sito .

W garnku roztop masło, smalec, miód i cukier, dodaj posiekane orzechy, zaparzone rodzynki, migdały, żurawinę, skórkę z pomarańczy oraz zmielony mak. Wszystko razem podgrzewaj na małym ogniu, mieszając żeby żeby mak się nie przypalił.

Dodaj żółtka, olejek migdałowy, powidła, a na koniec ubitą pianę z białek. W razie potrzeby dodaj cukier, sok z cytryny lub pomarańczy.

Gotową masę makową wyłóż na ciasto.

Pozostałą część ciasta rozwałkuj i za pomocą radełka do ciasta wycinaj paski i udekoruj wierzch makowca tworząc kratkę. Piecz w temperaturze 180 stopni około 35-40 minut do zrumienienia ciasta na wierzchu

Smacznego!!

Miodownik to wyjątkowe ciasto warstwowe, w którym delikatne, miodowe blaty idealnie komponują się z kremem budyniowym. Jego subtelna słodycz i rozpływająca się w ustach konsystencja sprawiają, że to deser, który podbija serca na każde święta. Klasyka, która zawsze smakuje jak domowa tradycja. 🍯✨

Składniki

• 500 g mąki
• 200 g cukru pudru
• 250 g masła
• 3 jajka
• 2 łyżki sztucznego miodu
• 2 łyżki mleka
• 2 płaskie łyżeczki sody

Masa budyniowa

• 750 ml mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 300 g masła
• Kilka kropli aromatu śmietankowego
• 2 żółtka

Polewa czekoladowa

• Czekoladą deserowa tabliczka 100 g
• 2-3 łyżki śmietany

Dodatkowo

• Wiórki kokosowe do posypania
• Słoiczek powideł śliwkowych

Wykonanie

Na stolnicę przesiej mąkę z cukrem pudrem, dodaj zimne masło, jajka i miód.

Sodę rozpuść w mleku, dodaj do pozostałych składników i wyrób elastyczne ciasto. Podziel na cztery jednakowe kawałki i każdy z nich rozwałkuj na taką samą wielkość.

Piecz każdy osobno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia około 15 minut w temperaturze 180st.

Z mleka odlej szklankę a resztę zagotuj z cukrem. Pozostałe mleko wymieszaj z żółtkami oraz obiema mąkami na gładką masę bez grudek. Dodaj do gotującego się mleka i ugotuj budyń. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia.

Po wystygnięciu utrzyj z masłem na puszystą masę dodaj aromat śmietankowy.

Pierwszy blat ciasta nasącz herbatą lub mlekiem i posmaruj połową kremu.

Przykryj drugim blatem i posmaruj powidłami śliwkowymi

Przykryj trzecim blatem, nasącz i posmaruj drugą częścią masy budyniowej, przykryj ostatnim blatem .

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej ze śmietaną i polej ciasto, wierzch posyp wiórkami kokosowymi.

Wstaw do lodówki na całą noc.

Smacznego!!

Keks to klasyczne ciasto pełne bakalii, które zachwyca swoją różnorodnością smaków i kolorów. Wilgotny, aromatyczny i lekko słodki, stanowi doskonały dodatek do świątecznego stołu lub popołudniowej kawy. 🎄🍰

Składniki

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• Cukier waniliowy
• 200 g roztopionego masła
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany
• 100 g skórki pomarańczowej
• 200 g dowolnych bakali (rodzynki, morele, ananas)

Dodatkowo

• Cukier puder do posypania lub lukier

Wykonanie

Bakalie zalej wrzątkiem, odsącz na sicie.

Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj roztopione, wystudzone masło i śmietanę.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta.

Odsączone bakalie obsyp mąką dodaj do ciasta.

Keksówkę o wymiarach 15 x 26 wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto.

Piecz około 45 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Jeśli chcesz możesz dodać pokrojone orzechy włoskie lub laskowe.

Smacznego!!