Kategoria: Mięsa

Jeśli szukasz pomysłu na klasyczny obiad w nowoczesnym wydaniu, to kotlet drobiowy w panierce z nasion słonecznika będzie strzałem w dziesiątkę! Delikatne mięso kurczaka lub indyka, zamknięte w złocistej, chrupiącej skorupce, kryje w sobie soczystość i wyjątkowy aromat, a dodatek nasion słonecznika nadaje mu oryginalnej tekstury oraz lekko orzechowego smaku.

Składniki

• 2 filety z kurczaka
• Sól pieprz do smaku
• Czosnek granulowany
• Papryka słodka
• Przyprawa do kurczaka
• Olej do smażenia
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki mąki
• Ziarna słonecznika

Wykonanie

Filety wypłukaj, przekrój na pół, lekko rozbij, posyp solą, pieprzem, czosnkiem, papryką i przyprawą do kurczaka z obu stron. Odstaw na godzinę.

Jajko roztrzep, dodaj mleko. Do jednej miski wsyp mąkę, do drugiej słonecznik.

Na patelni rozgrzej olej, filety panieruj w mące, jajku i słoneczniku. Smaż na małym ogniu na złoty kolor z obu stron.

Żeberka duszone w sosie z cebulką to klasyka domowej kuchni, która łączy intensywny smak mięsa z głębokim aromatem karmelizowanej cebuli. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się niezwykle miękkie i soczyste, wręcz samo odchodzi od kości, a do tego aksamitny, lekko słodkawy sos, który doskonale podkreśla charakter dania.

Składniki

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Papryka słodka
• Przyprawa do żeberek
• Olej do smażenia
• Mąka do zagęszczenia
• 150 ml śmietany 18%
• Liść laurowy
• Po 2 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego

Wykonanie

Żeberka opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, posyp solą, pieprzem, papryką i przyprawą, odstaw na 10 minut.

Na patelni rozgrzej olej i obsmaż żeberka z każdej strony, dodaj pokrojone cebule i czosnek, chwilę podsmaż i przełóż wszystko do garnka, zalej wodą, dodaj liścia, ziele i pieprz w ziarenkach.

Duś pod przykryciem około godziny.

Mąkę wymieszaj ze śmietaną i dodaj do żeberek, zagotuj.

Kotlet po parysku to prawdziwa uczta dla miłośników soczystego mięsa w lekkiej, złocistej otoczce. W przeciwieństwie do klasycznego kotleta schabowego, który panierowany jest w bułce tartej, wersja po parysku wyróżnia się subtelną, puszystą strukturą dzięki zanurzeniu mięsa jedynie w mące i roztrzepanym jajku. Efekt? Niezwykle delikatna i lekko chrupiąca powłoka, która podkreśla smak mięsa zamiast go przytłaczać.

Składniki

• 2 filety z kurczaka
• 2 jajka
• Mąka
• Sól i pieprz
• Masło klarowane

Wykonanie

Filety przetnij na pół, lekko rozbij, przypraw solą, pieprzem.

W jednej misce roztrzep jajka, dopraw solą i pieprzem. W drugiej misce umieść mąkę.

Filety zanurz w mące, potem w roztrzepanych jajkach i ponownie w mące.

Smaż na rozgrzanym maśle na złoty kolor z każdej strony.

Smacznego!!

Te pyszne i aromatyczne kotleciki łączą delikatne mięso kurczaka z bogactwem warzyw i nutą serowego smaku. Idealne na obiad, kolację czy przekąskę!

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• 4 pieczarki
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 2 jajka
• 100 g żółtego startego sera
• Szczypiorek
• Po dwie łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
• 3 ząbki czosnku

Przyprawy

• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę.

Dodaj startą na tarce marchewkę, pieczarki oraz ser.

Paprykę i cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, szczypiorek posiekaj, wszystko razem wymieszaj.

Dodaj jajka, obie mąki oraz przyprawy. Wszystko dokładnie połącz.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia, z masy formuj kotleciki i układaj na papierze.

Piecz około 25 minut w temperaturze 180 st.

Podaj z ulubionymi dodatkami u mnie z frytkami i surówką z pekińskiej kapusty.

Smacznego!!