Kategoria: Dania główne

Makaron z cukinią i fetą to lekka, aromatyczna i szybka w przygotowaniu potrawa, idealna na letni obiad lub kolację. Delikatne plasterki cukinii podsmażone na oliwie doskonale komponują się z kremową, lekko słoną fetą, tworząc harmonijną całość z ulubionym rodzajem makaronu. To prosta, ale wyjątkowo smaczna propozycja kuchni śródziemnomorskiej, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników lekkich dań.

Składniki

• 150 g makaronu świderki
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Natka pietruszki
• Opakowanie sera feta
• Sól i pieprz
• Olej

Wykonanie

Makaron ugotuj według przepisu. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę podsmaż i dodaj pokrojoną w plasterki cukinię, posyp solą i pieprzem smaż około 10 minut. Dodaj ser feta i podgrzewaj do momentu rozpuszczenia sera. Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj w razie potrzeby dopraw do smaku, posyp natką pietruszki.

Pierogi z mięsem z rosołu to doskonały sposób na wykorzystanie mięsa z niedzielnego bulionu, zamieniając je w pełne smaku, sycące danie. Delikatne, cienkie ciasto skrywa soczyste nadzienie z mielonego mięsa, doprawionego cebulką, pieprzem i aromatycznymi przyprawami. Farsz jest miękki, wilgotny i intensywnie pachnący rosołem, co nadaje pierogom wyjątkowy, głęboki smak. Podane prosto po ugotowaniu, podsmażone na złoto lub okraszone cebulką – zawsze smakują wyśmienicie i przywołują wspomnienia domowych obiadów u babci.

Składniki

Ciasto

• 1/2 kg mąki
• 250 ml ciepłej wody
• 15 ml oleju
• 5 g soli

Farsz

• Mięso z kurczaka z rosołu około 600 g
• Warzywa z rosołu marchew, pietruszka, seler i por
• Cebula
• 2 ząbki czosnku
• Masło
• Sól i pieprz
• Majeranek

Dodatkowo

• Cebula
• Masło
• Sól

Wykonanie

Ciasto Stopniowo połącz mąkę z gorącą wodą oraz oliwą i solą , wyrób elastyczne ciasto, zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny.

Na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę, następnie dodaj pokrojony czosnek. Mięso oddziel od kości, zmiel w maszynce razem z warzywami z rosołu i podsmażoną cebulą, możesz jeszcze dodać pokrojoną natkę pietruszki, wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Ciasto rozwałkuj cienko, za pomocą foremki do pierogów wycinaj kółka na środek włóż łyżeczkę farszu, brzegi posmaruj wodą i zlepiaj pierogi. Gotowe pierogi gotuj w osolonej wodzie około 3-4 minuty od wypłynięcia. Wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej.

Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną cebulę i odrobinę soli , zeszklij na złoty kolor. Ugotowane pierogi podaj z podsmażoną cebulą.

Prażucha to jedno z tych staropolskich dań, które pachną piecami kaflowymi i rodzinną kuchnią. Ugotowane, gorące ziemniaki tłucze się razem z mąką pszenną lub żytnią, aż masa staje się gładka, sprężysta i przyjemnie kleista. Z wierzchu skórka łapie delikatną złotą poświatę, a wnętrze pozostaje miękkie i sycące. Całość hojnie polewa się skwarkami z aromatycznego, wędzonego boczku oraz tłuszczem wytopionym podczas smażenia – boczek nadaje daniu dymny zapach i przyjemną słoną nutę, która idealnie kontrastuje z łagodnymi ziemniakami. Proste, pożywne i rozgrzewające – prażucha to kulinarna podróż do smaków dzieciństwa, idealna na chłodniejsze dni lub jako treściwy akcent w tradycyjnym, regionalnym menu.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 300 g wędzonego boczku
• 3-4 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie

Ziemniaki obierz i ugotuj, odcedź, pozostawiając w garnku około 1 szklanki wody z gotowania. Ziemniaki posyp mąką.

Garnek przykryj pokrywką i pozostaw go na wolnym ogniu około 3-4 minuty. Zdejmij ziemniaki z ognia i rozgnieść je dokładnie tłuczkiem.

Cebule obierz i drobno posiekaj, boczek pokrój w drobną kostkę. Na patelni podsmaż boczek, dodaj cebule i smaż do jej zezłocenia.

Masę ziemniaczaną nabieraj łyżką formując kluski i układaj na talerz.

Prażuchy podawaj na ciepło posypane skwarkami z boczku i cebuli.

To danie to prawdziwa uczta dla miłośników intensywnych smaków. Soczysta, dobrze przyprawiona kiełbasa zanurzona w kremowym sosie chrzanowo-musztardowym, który łączy pikantność chrzanu z głębią aromatycznej musztardy. Dodatek śmietany lub mleka nadaje całości aksamitnej konsystencji i delikatnie łagodzi ostre nuty, tworząc harmonijną kompozycję smakową. Danie doskonale sprawdzi się na ciepło – serwowane z ziemniakami, kluskami lub świeżym pieczywem. Proste, sycące i pełne charakteru – idealne na wielkanocny stół lub rozgrzewający, domowy obiad.

Składniki

• Około 1 kg dobrej jakości kiełbasy np.podwawelskiej
• 3-4 cebule
• 2 łyżki chrzanu
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 250 ml śmietany 30%
• Sól i pieprz do smaku
• Majeranek
• Masło klarowane

Wykonanie

Kiełbasę podziel na dowolnej wielkości kawałki, ponacinaj i podsmaż na złoty kolor na maśle klarowanym. Zdejmij z patelni. Dodaj masło na patelnię i podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj śmietanę, chrzan i musztardę, dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem, dodaj podsmażoną kiełbasę i wszystko razem chwilę podgrzewaj.

Idealna propozycja na świąteczny stół.

Biała kiełbasa pieczona w piwie to danie, które zachwyca głębią smaku i wyjątkowym aromatem. Powoli zapiekana z cebulą, czosnkiem i przyprawami, nasiąka piwem, które nadaje jej delikatnej goryczki i lekko karmelowego wykończenia. W trakcie pieczenia kiełbasa staje się soczysta w środku i apetycznie rumiana na zewnątrz. To doskonała propozycja na wielkanocny obiad, serwowana z chrzanem, musztardą lub ziemniakami z wody. Prosta, a jednocześnie wyjątkowa – łączy w sobie tradycję i wyrazisty smak, który zostaje w pamięci na długo.

Składniki

• 600 g białej kiełbasy
• 4-5 cebul
• 0,3l piwa jasnego
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżka majeranku
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Wykonanie

Cebule obierz i pokrój w pół plasterki do cebuli dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj , włóż do naczynia żaroodpornego . Wlej piwo i lekko przemieszaj , na wierzch połóż naciętą kiełbasę. Wstaw do nagrzanego do 190 st. piekarnika piec około 50 minut , 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywę żeby kiełbasa się przyrumieniła . Podawaj z pieczywem i chrzanem lub ulubionymi dodatkami .

Kiełbasa w sosie chrzanowym to klasyczne danie wielkanocne, które łączy prostotę z intensywnym smakiem. Soczysta, podsmażona lub gotowana biała kiełbasa zanurzona jest w kremowym, lekko pikantnym sosie na bazie śmietany, chrzanu i aromatycznych przypraw. Chrzan dodaje całości charakteru, podkreślając smak mięsa i wprowadzając przyjemną ostrość, typową dla świątecznych dań. Doskonale komponuje się z jajkami, ziemniakami lub świeżym pieczywem. To rozgrzewające, sycące danie, które od lat gości na polskich stołach, wciąż zachwycając swoim domowym, wyrazistym smakiem.

Składniki

• 1 kg białej kiełbasy
• 5-6 cebul
• 300 ml śmietany 18%
• 3 łyżki chrzanu
• Sól , pieprz do smaku
• 3 liście laurowe
• 1 łyżka majeranku
• Po 3 ziarenka pieprzu i ziela
• 4 ząbki czosnku
• Olej do smażenia
• 2 łyżki musztardy francuskiej

Wykonanie

Białą kiełbasę parzymy w gorącej wodzie z przyprawami majerankiem , zielem ,pieprzem i liśćmi laurowymi przez 20 minut . Wyjmujemy i osuszamy.

Kiełbasę nacinamy z obu stron i podsmażamy na oleju z obu stron. Zdejmujemy , na tej samej patelni podsmażamy cebule na rumiano.

Do podsmażonej cebuli dodajemy chrzan , musztardę i śmietanę . Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko razem mieszamy i chwile podsmażamy .

Dodajemy białą kiełbasę i chwile razem dusimy . Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami np .pieczywem lub ziemniakami .

Soczysta, dobrze doprawiona kiełbasa zatopiona w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym to danie, które łączy tradycję z wyrazistym smakiem. Delikatna słodycz papryki, głębia dojrzałych pomidorów i szczypta czosnku tworzą harmonijną kompozycję, która doskonale podkreśla smak podsmażonej kiełbasy. Całość duszona powoli, aż smaki się połączą, nabiera wyjątkowego, świątecznego charakteru. To idealne danie na ciepło – podane z pieczywem, ziemniakami lub kluskami – które rozgrzewa i syci, wpisując się w domowy klimat wielkanocnych spotkań.

Składniki

• 1 kg dobrej jakości kiełbasy ( może być biała )
• 3 cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżka musztardy
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki pasaty pomidorowej
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• Olej

Wykonanie

Kiełbasę pokrój na dowolnej wielkości kawałki, natnij i podsmaż na patelni na złoty kolor, zdejmij z patelni. Na tej samej patelni podsmaż na oleju pokrojoną w paski cebulę i paprykę. Następnie dodaj musztardę, koncentrat pomidorowy i passatę. Całość duś około pięciu minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodaj kiełbasę i całość chwilę podgrzej. Idealna propozycja na Wielkanoc i nie tylko. Polecam.

Kotlety z serka wiejskiego to lekkie, delikatne i pełne białka danie, idealne na śniadanie, obiad lub kolację. Przygotowuje się je z serka wiejskiego, jajek, mąki (lub kaszy manny), a także dodatków takich jak szczypiorek, natka pietruszki czy przyprawy, które podkreślają ich smak. Masa na kotlety jest delikatna, dlatego często dodaje się do niej odrobinę bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Składniki

• 200 g serka wiejskiego
• 0,5 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Bułka tarta do obtoczenia
• Natka pietruszki
• Sól, pieprz i papryka słodka do smaku
• Olej do smażenia

Wykonanie

Ziemniaki obierz i ugotuj, wystudzone przeciśnij przez praskę . Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę, podsmaż na złoty kolor na oleju, dodaj do przeciśniętych ziemniaków.

Następnie wbij jajko, dodaj odsączony serek wiejski, posiekaną natkę pietruszki, mąkę, wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką.

Formuj kotleciki, obtaczając w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Kotlety podajemy z sosem czosnkowym lub ulubionym dipem.