Kategoria: Ciasta

To ciasto to idealne połączenie słodyczy i orzeźwiającej nuty cytryny. Dodatek startej cukinii sprawia, że wypiek staje się niezwykle wilgotny i delikatny, a przy tym długo zachowuje świeżość. Co ważne – warzywo jest w cieście zupełnie niewyczuwalne, dzięki czemu zaskoczysz nim nawet tych, którzy twierdzą, że „nie lubią cukinii”.

Składniki

• 1 młoda cukinia
• Szczypta soli
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki kefiru
• Sok z cytryny
• Otarta skórka z cytryny
• Cukier puder do posypania

Wykonanie

Młodą cukinie umyj, nie musisz jej obierać. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posyp solą i odstaw.

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem, dodaj olej, kefir, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj.

Na koniec dodaj sok i skórkę z cytryny oraz odciśniętą cukinie. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto. Piecz ok 45 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st.

Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

To deser idealny dla tych, którzy cenią sobie naturalność i lubią, gdy niedoskonałości stają się atutem. Właśnie w tej „przypalonej” powierzchni kryje się cały jego urok – rustykalny, odrobinę nieokiełznany, a jednocześnie elegancki.

Składniki

• 1 kg serka śmietankowego (np. typu Philadelphia, President, Piątnica – ważne, by był gładki)
• 400 g cukru
• 6 dużych jajek
• 500 ml śmietanki 30%
• 40 g mąki pszennej (ok. 3 łyżki, można też zastąpić skrobią kukurydzianą)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół, bez termoobiegu).

Tortownicę (24–26 cm) wyłóż papierem do pieczenia – powinien wystawać wysoko ponad brzegi, bo ciasto mocno rośnie.

W dużej misce zmiksuj serek z cukrem na gładką masę.

Dodawaj po jednym jajku, miksując na małych obrotach.

Wlej śmietankę, wsyp mąkę, sól i wanilię. Delikatnie wymieszaj – masa powinna być jednolita, ale nie napowietrzona.

Przelej do tortownicy.

Piecz 50–60 minut – sernik ma się mocno przyrumienić, nawet wyglądać na „przypalony” na wierzchu. Środek powinien być jeszcze lekko galaretowaty przy potrząsaniu.

Wyjmij, ostudź w formie. Najlepiej schłodzić kilka godzin w lodówce – wtedy masa pięknie się zetnie i będzie kremowa.

Skyrnik to deser inspirowany tradycyjnym sernikiem, ale przygotowany na bazie islandzkiego jogurtu skyr. Dzięki temu jest znacznie lżejszy, bogaty w białko i idealny dla osób dbających o zdrową dietę. Jego delikatna, kremowa konsystencja świetnie łączy się z naturalną słodyczą owoców.

Składniki

• 500g skyra waniliowego
• 500g skyra naturalnego
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• Cukier waniliowy
• Budyń waniliowy
• Dodatkowo Śliwki i brzoskwinie

Wykonanie

Białka oddziel od żołtek, żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodaj oba jogurty z proszkiem do pieczenia i budyniem , na koniec pianę ubitą z białek.

Wymieszaj delikatnie, masę przełóż do tortownicy o średnicy 26 cm.

Na wierzchu ułóż pokrojone owoce. Piecz około 35-40 minut w temperaturze 195 stopni.

Lekki, orzeźwiający deser bez pieczenia, idealny na lato. Kremowa masa na bazie jogurtu i śmietanki osadzona jest na ciasteczkowym spodzie, a całość wieńczą plasterki soczystych brzoskwiń zatopione w galaretce brzoskwiniowej. Prosty w przygotowaniu, efektowny i doskonale chłodzi w upalne dni.

Składniki

Spód:

• 200 g herbatników lub ciastek
• 80 g roztopionego masła

Masa jogurtowa:

• 800 g jogurtu greckiego
• 250 ml śmietanki 36%
• 3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2–3 łyżki soku z cytryny

Wierzch:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie (odsączone, pokrojone w plasterki)
• 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej
• 800 ml wrzątku (do rozpuszczenia galaretki)

Wykonanie

1. Spód:

• Ciasteczka pokrusz drobno (np. blenderem) i wymieszaj z roztopionym masłem.
• Masę wyłóż na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Dobrze dociśnij i wyrównaj.
• Wstaw do lodówki na ok. 30 minut.

2. Masa jogurtowa:

• Żelatynę namocz w kilku łyżkach zimnej wody, a następnie podgrzej (nie gotując), aż się rozpuści.
• Jogurt wymieszaj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
• Ubij śmietanę na sztywno.
• Do jogurtu wlej rozpuszczoną żelatynę, mieszając energicznie, a następnie dodaj ubitą śmietanę i delikatnie połącz.
• Masę wylej na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na 2–3 godziny, aż stężeje.

3. Wierzch z brzoskwiniami i galaretką:

• Brzoskwinie odsącz i pokrój w plasterki.
• Rozpuść galaretkę w 800 ml wrzątku, przestudź (do momentu aż zacznie lekko tężeć).
• Na stężałej masie jogurtowej ułóż plasterki brzoskwiń.
• Ostrożnie zalej galaretką.
• Wstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny (najlepiej do całkowitego stężenia galaretki).

Ciasto bez pieczenia z herbatnikami, masą budyniową, kajmakiem i bitą śmietaną to prawdziwa uczta dla miłośników słodkości. Warstwowe połączenie kruchych herbatników, aksamitnej masy budyniowej i słodkiego, kremowego kajmaku tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Całość zwieńczona jest lekką, puszystą bitą śmietaną, która dodaje deserowi subtelnej lekkości. Proste w przygotowaniu, bez konieczności pieczenia — idealne na każdą okazję, kiedy masz ochotę na efektowny i pyszny deser bez włączania piekarnika.

Składniki

• 500 g herbatników
• 1 puszka masy kajmakowej
• 2 opakowania budyniu waniliowego po 40 g
• 750 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 300 g masła
• 0,5 l śmietany kremówki
• Cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone

Wykonanie

Odlej szklankę mleka, resztę zagotuj z 3 łyżkami cukru, w pozostałym mleku wymieszaj budynie, wlej na gotujące mleko masę budyniową i ugotuj budyń. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wystygnięcia.

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, dodaj po łyżce zimnego budyniu, utrzyj puszysty krem. Blachę o wymiarach 30×20 wyłóż folią aluminiową i na dnie ułóż warstwę herbatników, rozsmaruj krem budyniowy, przykryj kolejną warstwą herbatników, posmaruj masą kajmakową i ułóż kolejną warstwę herbatników.

Dobrze chłodną śmietanę ubij na sztywno z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, dodaj mascarpone, wyłóż na herbatniki. Wierzch posyp pokruszonymi herbatnikami. Wstaw do lodówki do schłodzenia.

Proste ciasto z truskawkami to szybki i niezawodny sposób na pyszny, domowy deser. Puszyste, lekko waniliowe ciasto stanowi idealne tło dla soczystych, świeżych truskawek, które podczas pieczenia uwalniają swój aromat i słodycz. Minimalny wysiłek, maksimum smaku — to ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na letnie spotkania z rodziną i przyjaciółmi.

Składniki

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• Cukier waniliowy
• Sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mleka
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody

Kruszonka

1 szklanka cukru

1szklanka mąki

0,5 kostki masła

cukier waniliowy

Dodatkowo

• Truskawki

Wykonanie

Truskawki opłucz , osusz na sicie i usuń szypułki . Z podanych składników zagnieść kruszonkę.

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym około 8 minut , wlej sok z cytryny, olej oraz mleko.

Mąkę przesiej z proszkiem oraz sodą , dodaj do ciasta i wymieszaj do połączenia składników .

Blachę o wymiarach 20×30 wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto , na wierzch ułóż pokrojone truskawki i kruszonkę. Piec około 35 minut w temperaturze 180 st lub do suchego patyczka .

Placek jogurtowy z truskawkami to lekki i puszysty deser, idealny na letnie dni. Dzięki dodatkowi jogurtu ciasto jest wyjątkowo wilgotne i delikatne, a świeże, soczyste truskawki nadają mu naturalnej słodyczy i owocowego aromatu. Prosty w przygotowaniu, a zarazem efektowny — sprawdzi się doskonale zarówno jako słodka przekąska do kawy, jak i deser na rodzinne spotkania. To smak lata zamknięty w każdym kęsie!

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 300 g truskawek

Dodatkowo

• Cukier puder

Opcjonalnie

• Kruszonka
• Po 1 szklanka cukru i mąki
• 0,5 kostki masła

Wykonanie

Z podanych składników zrób kruszonkę i wstaw do lodówki . Do miski przesiej obie mąki , sodę i proszek do pieczenia.

Do osobnej miski wbij całe jajka , dodaj cukier i ubij na puszystą masę, następnie wlej olej i jogurt , na koniec dosyp sypkie składniki , ciasto wymieszaj dokładnie łyżką do pozbycia się grudek .

Blaszkę o wymiarach 30x 20 lub tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto . Umyte i osuszone truskawki pokrój na połówki i ułóż na górze, jeśli chcesz posyp kruszonką tak jak ja , jeśli nie to po upieczeniu posyp cukrem pudrem .

Ciasto piecz około 45 minut w temperaturze 180 st lub do suchego patyczka .

Tradycyjna szarlotka to jedno z najbardziej lubianych ciast domowej kuchni. Na kruchym, spodzie układane są soczyste, lekko kwaskowate jabłka, doprawione cynamonem, który podkreśla ich naturalny aromat. Całość przykryta jest delikatnym ciastem , a po upieczeniu oprószona cukrem pudrem. Pachnąca i pełna smaku, najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła — podawana solo lub z gałką lodów waniliowych. To prosty, a zarazem wyjątkowy deser, który kojarzy się z domowym ciepłem i rodzinnymi spotkaniami.

Składniki

• 350 g mąki krupczatki
• 0,5 kostki masła
• 0,5 kostki smalcu
• 1 jajko
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• Cukier waniliowy
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki śmietany

Nadzienie jabłkowe

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie

Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz proszkiem do pieczenia dodaj masło, smalec jajko oraz śmietanę zagnieść ciasto. Podziel na pół owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 20 minut.

Jabłka obierz pokrój w kostkę, przełóż do garnka dodaj masło, cukier, cynamon w razie potrzeby podłej 2 łyżkami wody i upraż.

Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 26 x35, nakuj widelcem i podpiecz około 10 minut. Na podpieczone ciasto wyłóż uprażone jabłka i rozwałkuj drugą częścią ciasta, wyłóż na wierzch, nakuj widelcem.

Szarlotka piecz około 40 minut w temperaturze 180 st. Po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem.

Ciasto dwukolorowe z kakao i jabłkami to pyszne połączenie klasycznych smaków i efektownego wyglądu. Warstwa jasnego, waniliowego ciasta idealnie komponuje się z kakaowym , tworząc apetyczny kontrast zarówno w smaku, jak i w przekroju. Soczyste kawałki jabłek zatopione w cieście dodają mu wilgotności, naturalnej słodyczy i owocowej nuty. To proste w przygotowaniu, a zarazem eleganckie ciasto doskonale sprawdzi się na każdą okazję — od codziennej herbaty po rodzinne uroczystości.

Składniki

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• Cukier waniliowy
• 200 g roztopionego masła
• 3/4 szklanki mleka
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• łyżka kakao

Dodatkowo

• 3-4 jabłka
• Cynamon
• Cukier puder

Wykonanie

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na pół plasterki.

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj rozpuszczone i wystudzone masło oraz mleko. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i sodą, dodaj do ciasta i wymieszaj do połączenia składników .Odłóż cześć ciasta i wymieszaj z kakao. Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i przelej jasne ciasto a następnie ciemne, na cieście ułóż pokrojone jabłka, posyp je cynamonem. Ciasto piecz około 45 minut w temperaturze 180 st. lub do suchego patyczka . Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.