Autor: Iwona

Sernik na kakaowym spodzie

Sernik na kakaowym spodzie to wyjątkowe połączenie aksamitnej, kremowej masy serowej i intensywnego, czekoladowego spodu. Kruche, delikatnie wilgotne ciasto kakaowe stanowi doskonałą bazę dla puszystej, waniliowej warstwy sernika, która rozpływa się w ustach. 

Składniki

Składniki na ciasto

  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • Cukier waniliowy
  • 2 łyżki kakao
  • 200 g masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 5 łyżek mleka

Masa serowa

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 200 g roztopionego masła
  • Budyń waniliowy 64 g
  • Sok z połowy cytryny

Dodatkowo

  • Wiórki kokosowe

Wykonanie

Masło, cukier, kakao, mleko i cukier waniliowy włóż do garnka i doprowadź do wrzenia, mieszaj do połączenia składników, zostaw do wystygnięcia. Po wystudzeniu dodaj żółtka i wymieszaj. Odlej pół szklanki masy kakaowej a do reszty dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj.

Żółtka oddziel od białek. Żółtka utrzyj na puszystą masę z cukrem i cukier waniliowy, dodaj roztopione i wystudzone masło, twaróg, budyń oraz sok z cytryny, na koniec dodaj pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż ciasto kakaowe, na ciasto wyłóż masę serową. Piec około godziny w temperaturze 180 stopni. Zostaw przy uchylonych drzwiach do wystygnięcia.

Sernik po wystygnięciu polej pozostawioną masą kakaową i posyp wiórkami kokosowymi.


Ciasto Zebra

achwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Charakteryzuje się kontrastującymi warstwami jasnego i ciemnego ciasta, które tworzą atrakcyjny wzór po przekrojeniu. Dzięki połączeniu waniliowej i kakaowej masy ciasto zyskuje delikatną słodycz oraz głęboką, czekoladową nutę.

Składniki

  • 2,5 szklanki maki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 100g roztopionego masła
  • 150 ml oleju
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 2 łyżki mleka
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Jajka wbij do miski, dodaj cukier i cukier waniliowy i ubij na puszystą masę.

Dodaj olej i wystudzone roztopione masło, ponownie wszystko zmiksuj do połączenia. Następnie wlej śmietanę i dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko zmiksuj na gładko.

Ciasto podziel na dwie części, do jednej z nich dodaj kakao i mleko, wymieszaj. Keksówkę o wymiarach 12×25 wyłóż papierem do pieczenia i wlewaj na przemian jasną i ciemną masę.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.


Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty to świetne źródło witamin, zwłaszcza witaminy C i błonnika, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.

Składniki

  • Mała główka białej kapusty
  • 2 marchewki
  • 1 cebula biała
  • Pęczek koperku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Majonez

Wykonanie

Z kapusty usuń wierzchnie liście i pokrój w paski lub poszatkuj na mandolinie. Posyp solą i odstaw na 2 godziny.

Cebule obierz pokrój w kostkę, marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, koperek posiekaj.

Kapustę odciśnij, dodaj cebulę, koperek i marchewkę, wymieszaj. Następnie dodaj majonez i dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw na pół godziny żeby smaki się połączyły.

Penne z cukinią

Penne z cukinią i kurczakiem to lekkie, a jednocześnie sycące danie, idealne na szybki obiad lub kolację. Makaron penne doskonale komponuje się z delikatnym kurczakiem i soczystą cukinią, tworząc harmonijną całość.

Składniki

  • 500 g piersi z kurczaka
  • Przyprawa do kurczaka
  • Sól i pieprz
  • Olej
  • Natka pietruszki
  • 300 g śmietany 18%
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia cukinia
  • 200 g makaronu penne

Wykonanie

Na patelni rozgrzej olej dodaj pokrojoną cebule, chwilę podsmaż i dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, posyp solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Cukinie umyj i pokrój w plasterki dodaj do kurczaka Smaż około 15 minut.

W miedzy czasie ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu . Do podsmażonego kurczaka i cukinii dodaj śmietanę, pół szklanki wody z gotującego się makaronu oraz ugotowany makaron . Całość wymieszaj w razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp natką pietruszki .

Kotlety z serka wiejskiego

Kotlety z serka wiejskiego to lekkie, delikatne i pełne białka danie, idealne na śniadanie, obiad lub kolację. Przygotowuje się je z serka wiejskiego, jajek, mąki (lub kaszy manny), a także dodatków takich jak szczypiorek, natka pietruszki czy przyprawy, które podkreślają ich smak. Masa na kotlety jest delikatna, dlatego często dodaje się do niej odrobinę bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Składniki

  • 200 g serka wiejskiego
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Bułka tarta do obtoczenia
  • Natka pietruszki
  • Sól, pieprz i papryka słodka do smaku
  • Olej do smażenia

Wykonanie

Ziemniaki obierz i ugotuj, wystudzone przeciśnij przez praskę . Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę, podsmaż na złoty kolor na oleju, dodaj do przeciśniętych ziemniaków.

Następnie wbij jajko, dodaj odsączony serek wiejski, posiekaną natkę pietruszki, mąkę, wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką.

Formuj kotleciki, obtaczając w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Kotlety podajemy z sosem czosnkowym lub ulubionym dipem.

Chrupiące placki ziemniaczane

Chrupiące placki ziemniaczane to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Przygotowywane ze startych ziemniaków, cebuli i odrobiny mąki, smażone na złocisty kolor, mają idealnie chrupiącą skórkę i miękki, delikatny środek. Ich aromat roznosi się po całej kuchni, kusząc domowników. Placki ziemniaczane można podawać na wiele sposobów – tradycyjnie z kwaśną śmietaną, cukrem, sosem grzybowym lub gulaszem. To doskonały pomysł na szybki i sycący posiłek, który smakuje zarówno w wersji klasycznej, jak i z dodatkiem przypraw czy warzyw.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Olej

Dodatkowo ulubione dodatki

  • Cukier
  • Śmietana

Wykonanie

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę zetrzyj na drobnych oczkach, posyp solą i odstaw na kilka minut. Odlej wodę zostawiając skrobię. Dodaj jajko, śmietanę, majeranek oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.

Smaż na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Podaj same lub z ulubionymi dodatkami.

zoom

Surówka z buraków i jabłka

Surówka z buraka i jabłka to prosta, a zarazem wyjątkowo smaczna i zdrowa propozycja na dodatek do obiadu. Charakteryzuje się intensywnym, głębokim kolorem oraz harmonijnym połączeniem słodyczy buraka i lekko kwaskowatego smaku jabłka.

Składniki

  • 1 l słoik buraczków czerwonych
  • 2 jabłka
  • 1 cebula
  • Pieprz do smaku
  • Natka pietruszki

Wykonanie

Jabłka i cebulę obierz, jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach a cebulę pokrój w kostkę, dodaj buraczki tarte ze słoika i wszystko razem wymieszaj. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem i posyp pokrojoną natką pietruszki.

zoom

Sałatka z tuńczykiem i krakersami

Szukasz pomysłu na szybką, smaczną i sycącą sałatkę? Mam dla Ciebie idealną propozycję – sałatkę z tuńczykiem i krakersami! To połączenie chrupiących krakersów, delikatnego tuńczyka i świeżych warzyw sprawia, że ta sałatka jest nie tylko pyszna, ale też bardzo uniwersalna.

Składniki

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 słoiczek selera konserwowego
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 150 g żółtego sera w kostce
  • Paczka małych okrągłych krakersów
  • 5 ogórków konserwowych
  • Mały słoiczek papryki konserwowej
  • Pół pęczka szczypiorku
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • Sól pieprz do smaku
  • Natka pietruszki

Wykonanie

Tuńczyka i seler odsącz na sicie. Jajka ugotuj na twardo, oddziel żółtka od białek. Żółty ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ogórki, paprykę konserwową i 3 jajka pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek i natkę pietruszki posiekaj.

Tuńczyka, selera, żółty ser, ogórki i paprykę wymiesza. Dodaj 2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu greckiego, dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj szczypiorek, wymieszaj.

Dno salaterki wyłóż krakersami. Na krakersy wyłóż sałatkę.

2 białka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wymieszaj je z łyżką majonezu i układaj na wierzchu tworząc małe kopki. Każdą z tych kopek posyp pozostałymi żółtkami startymi na drobnych oczkach. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i krakersami.

Ciasto czekoladowo – wiśniowe

Przedstawiam Wam dzisiaj ciasto, które jest kwintesencją czekoladowej rozkoszy, przełamanej soczystą słodyczą wiśni. To idealna propozycja dla wszystkich miłośników intensywnych, czekoladowych smaków, którzy lubią, gdy deser ma w sobie odrobinę owocowej świeżości.

Składniki

  • Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 6 łyżek oleju
  • 2 łyżki kakao
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Krem
  • Budyń czekoladowy
  • O,5 l mleka
  • Kostka masła
  • tabliczka czekolady mlecznej
  • Ponadto
  • 1 czekolada mleczna
  • 1 czekolada gorzka
  • Wiśnie odsączone z syropu(słoik 700ml)
  • 0,5 szklanki naparu z kawy

Wykonanie

Biszkopt: żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z cukrem dodać żółtka, olej a następnie mąkę, proszek i kakao. Ciasto dokładnie wymieszaj wylej na blachę wyłożyć papierem do pieczenia o wymiarach 36x25piec 25 minut w temperaturze 180 st. po ostudzeniu nasącz naparem z kawy .Budyń ugotuj według przepisu do gorącego dodaj czekoladę dokładnie wymieszaj zimny budyń utrzyj z masłem. Czekoladowy krem wyłóż na biszkopt na biszkopcie ułóż odsączone wiśnie wierzch polej czekoladami rozpuszczonymi w kąpieli wodnej (jeśli będą bardzo gęste możesz dodać łyżkę śmietany lub jogurtu) Schładzaj w lodówce. Smacznego.

Surówka ze smażonej kapusty kiszonej z miodem

Surówka ze smażonej kiszonej kapusty to nietypowe, ale niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które łączy klasyczne smaki kiszonej kapusty z głębią podsmażonych składników. Jest doskonałym alternatywnym rozwiązaniem dla surówek – lekko kwaskowata, delikatna karmelizowana

Składniki

  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • Sok z 0,5 cytryny
  • Pęczek natki pietruszki
  • 1 marchewka
  • Pieprz
  • Olej

Wykonanie

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Kapustę odciśnij i pokrój drobno. Marchewkę obierz zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelnię na której smażyły się kotlety dodaj łyżkę oleju i miód, następnie cebulę i smaż około 5 minut, po tym czasie dodajemy kapustę i marchewkę, dopraw pieprzem i sokiem z cytryny. Smaż około 3 minuty. Na koniec dodaj pokrojoną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj. Podawaj z ziemniakami, kotletem schabowym lub drobiowym. Smacznego.