Autor: Iwona

Babka kajmakowa

Babka kajmakowa to prawdziwa uczta dla podniebienia i uczta dla oka. Wilgotna, puszysta i aromatyczna, z wyraźną nutą kajmaku, która nadaje jej wyjątkową słodycz i głęboki karmelowy smak. Jej złocisty kolor i delikatnie błyszcząca polewa sprawiają, że prezentuje się niezwykle apetycznie i świątecznie. Idealna do filiżanki kawy lub herbaty, doskonale wieńczy wielkanocne śniadanie. To wypiek, który łączy w sobie tradycję z odrobiną słodkiej dekadencji – nie może go zabraknąć na świątecznym stole.

Składniki

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • Szczypta soli
  • 300 g masy kajmakowej z puszki
  • 150 g masła
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody

Polewa

  • 150 g masy kajmakowej
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki śmietany

Wykonanie

Masę kajmakową , mleko i masło włóż do rondelka i podgrzej do rozpuszczenia. Zostaw do ostygnięcia Żółtka oddziel od białek . Żółtka ubij z cukrem i szczyptą soli do białości , dodaj przestudzoną masę kajmakową, a następnie przesiane obie mąki , proszek i sodę . Na koniec dodaj ubitą pianę z białek .Silikonową formę na babkę posmaruj cienko olejem za pomocą pędzelka . Wlej ciasto kajmakowe i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st . Piecz około 35 minut lub do suchego patyczka .Składniki na polewę podgrzej w rondelku do rozpuszczenia i połączenia składników . Polej polewą wystudzoną babkę .

Kiełbasa w sosie pomidorowo-paprykowym na Wielkanoc

Soczysta, dobrze doprawiona kiełbasa zatopiona w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym to danie, które łączy tradycję z wyrazistym smakiem. Delikatna słodycz papryki, głębia dojrzałych pomidorów i szczypta czosnku tworzą harmonijną kompozycję, która doskonale podkreśla smak podsmażonej kiełbasy. Całość duszona powoli, aż smaki się połączą, nabiera wyjątkowego, świątecznego charakteru. To idealne danie na ciepło – podane z pieczywem, ziemniakami lub kluskami – które rozgrzewa i syci, wpisując się w domowy klimat wielkanocnych spotkań.

Składniki

  • 1 kg dobrej jakości kiełbasy ( może być biała )
  • 3 cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka musztardy
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki pasaty pomidorowej
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • Olej

Wykonanie

Kiełbasę pokrój na dowolnej wielkości kawałki, natnij i podsmaż na patelni na złoty kolor, zdejmij z patelni. Na tej samej patelni podsmaż na oleju pokrojoną w paski cebulę i paprykę. Następnie dodaj musztardę, koncentrat pomidorowy i passatę. Całość duś około pięciu minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką. Dodaj kiełbasę i całość chwilę podgrzej. Idealna propozycja na Wielkanoc i nie tylko. Polecam.

zoom

Sałatka chrzanowa z jajkiem

Sałatka chrzanowa z jajkiem to połączenie prostoty i charakteru, które idealnie wpisuje się w wielkanocny klimat. Kremowa baza z delikatnym majonezem i śmietaną przełamana jest ostrzejszą nutą chrzanu, który nadaje całości wyrazistości i świeżości. Pokrojone w kostkę jajka na twardo, ogórek kiszony i szczypiorek dodają tekstury oraz balansu smakowego. Sałatka jest świetnym dodatkiem do mięs, wędlin, a także jako samodzielna przekąska na pieczywie. Pyszna, orzeźwiająca i z charakterem – idealna na świąteczny stół.

Składniki

  • 6 jajek
  • 150 g żółtego sera w kostce
  • Puszka kukurydzy
  • 3 ogórki korniszony
  • Jabłko
  • Szczypiorek
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżka chrzanu
  • 1 łyżeczka musztardy delikatesowej
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Kukurydzę odsącz na sicie. Ogórki, jajka, ser i ogórki pokrój w kostkę, dodaj kukurydzę i pokrojony szczypiorek Śmietanę wymieszaj z majonezem i chrzanem, dodaj do smaku pieprz i sól, wymieszaj. Przed podaniem schłodź w lodówce.

Pasztet z królika

Pasztet z królika – delikatność i wykwintny smak na świątecznym stole

Wyjątkowy pasztet z królika to prawdziwa gratka dla miłośników subtelnych, szlachetnych smaków. Delikatne mięso królicze, doprawione z wyczuciem aromatycznym tymiankiem, jałowcem i odrobiną gałki muszkatołowej, tworzy gładką, kremową konsystencję, która rozpływa się w ustach. Pieczony na złoto, często z dodatkiem wątróbki i cebuli, zachwyca bogactwem smaku i lekkością. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – z żurawiną, konfiturą z cebuli lub ogórkiem konserwowym. To doskonały wybór na świąteczne śniadanie, przekąskę lub elegancką przystawkę.

Składniki

  • 1 tuszka z królika około 1,5 kg
  • 300 g słoniny
  • 300 g podgardla
  • 4 jajka
  • 3 marchewki
  • 2 małe pietruszki
  • 2 cebule
  • 1 mały por
  • 1 seler
  • 2 czerstwe bułki
  • Mleko do namoczenia bułek
  • Olej
  • Bułka tarta

Przyprawy

  • 3 liście laurowe
  • Kilka ziarenek pieprzu i ziela
  • Sól, pieprz
  • Majeranek
  • Gałka muszkatołowa
  • Imbir
  • Papryka słodka

Wykonanie

Mięso z krolika podziel na kawałki , słoninę i podgardle również . Do garnka wlej wodę włóż mięso , dodaj obrane warzywa, ziele , pieprz liście laurowe, dodaj trochę soli i pieprzu Gotuj do miękkości .

W tym czasie podsmaż na oleju obraną i pokrojoną cebule. Czerstwe bułki namocz w mleku. Ugotowane mięso oddziel od kości. Mięso , warzywa , cebule oraz namoczone bułki , przemiel dwa razy. Masę wymieszaj następnie dodaj żółtka a następnie białka ubite na sztywno. Dopraw do smaku przyprawami oraz solą i pieprzem .Masę na pasztet z królika przełóż do dowolnej wielkości keksówek, lekko posmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 st.

zoom

Pieczeń na święta

Ta wyjątkowa pieczeń przygotowana specjalnie z myślą o świątecznych kanapkach zachwyca smakiem i prostotą. Dobrze doprawiona, z nutą czosnku, majeranku i pieprzu, pieczona powoli, aż do uzyskania idealnej, zwartej konsystencji – łatwej do krojenia na cienkie plasterki. Delikatne mięso, lekko wilgotne w środku, świetnie komponuje się z chrzanem, żurawiną czy ogórkiem kiszonym.

Składniki

  • 1,5 kg mięsa mielonego z szynki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 cebule
  • Sól i pieprz do smaku
  • Przyprawa do pieczeni do smaku
  • Przyprawa do mięsa mielonego do smaku
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • Masło klarowane
  • Natka pietruszki

Wykonanie

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle klarowanym. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj jajka, podsmażoną cebulę, dwie łyżki bułki tartej, pietruszkę oraz sól, pieprz i przyprawy do smaku. Wymieszaj. Keksówki posmaruj masłem i posyp bułką tartą, przełóż masę mięsną, wyrównaj i posyp bułką tartą.Pieczeń piec około godziny w temperaturze 180 st do zrumienienia. Gotową pieczeń można serwować na ciepło do obiadu lub na zimno do kanapek.

zoom

.

Jajka w sosie tatarskim

Jajka w sosie tatarskim to prosta, a jednocześnie wykwintna przekąska, która świetnie sprawdza się na świątecznym stole i przyjęciach. Ugotowane na twardo jajka otula kremowy, wyrazisty sos tatarski, przygotowany na bazie majonezu, musztardy oraz drobno posiekanych ogórków kiszonych i marynowanych grzybków. Całość doprawiona aromatycznymi przyprawami tworzy harmonijną kompozycję smaków. To idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych, ale efektownych przystawek.

Składniki

  • 8-10 jajek
  • Szczypiorek

Sos tatarski

  • 4 pieczarki marynowane
  • 2 ogórki korniszony
  • Szczypiorek
  • Po łyżce musztardy, majonezu, śmietany i jogurtu
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz następnie przekrój na pół. Szczypiorek posiekaj. Pieczarki i ogórki pokrój w drobną kosteczkę, dodaj posiekany szczypiorek, majonez, musztardę, jogurt i śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jajka ułóż na talerzu, na każdej połówce jajka połóż łyżeczkę sosu tatarskiego i posyp szczypiorkiem.

Schab gotowany

Schab gotowany na kanapkę to pyszna i domowa alternatywa dla sklepowych wędlin. Jest soczysty, aromatyczny i pełen naturalnego smaku dzięki gotowaniu w dobrze doprawionym wywarze. Delikatne mięso idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami i ulubionymi sosami. To doskonały wybór dla osób ceniących zdrowe, domowe jedzenie bez konserwantów i sztucznych dodatków. Schab gotowany sprawdzi się zarówno na codzienne śniadanie, jak i jako składnik eleganckich kanapek na przyjęcia.

Składniki

  • 2 kg schabu
  • 2 litry wody
  • 1/3 szklanki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 0,5 łyżeczki kolendry
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskiech

Wykonanie

W garnku zagotuj wodę i dodaj wszystkie przyprawy, włóż schab do gotującej się zalewy i gotuj 5 minut, wyłącz i zostaw do całkowitego wystygnięcia.

Po wystudzeniu ( zimny schab i zalewa), ponownie zagotuj i gotuj 5 minut. Ponownie wyłącz i zostaw do wystygnięcia.

zoom

Po wystudzeniu ponownie powtórz ta sama czynność zagotuj , gotuj 5 minut i zostaw do wystygnięcia. Czynność powtarzaj 3 razy .Po wystudzeniu schab wyjmij z zalewy . Możesz go jeść jako wędlina do pieczywa lub dodatek do obiadu.

Babka marmurkowa

Babka marmurkowa to klasyczne, puszyste ciasto, które zachwyca swoim wyglądem i smakiem. Połączenie waniliowego i kakaowego ciasta tworzy efektowny, marmurkowy wzór, który sprawia, że każdy kawałek wygląda wyjątkowo. Jest lekka, wilgotna i doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty. Idealna na rodzinne spotkania, święta i codzienny deser. Można ją dodatkowo udekorować cukrem pudrem, polewą czekoladową lub lukrem, aby nadać jej jeszcze bardziej wykwintny charakter.

Składniki

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki + 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1 szklanka oleju

Polewa

  • 1 tabliczka czekolady mlecznej
  • 2 łyżki śmietany

Wykonanie

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dolej olej i mleko. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem . Wszystko dokładnie wymieszaj .

Gotowe ciasto podziel na pół do jednej części dodaj 2 łyżki mąki , a do drugiej 2 łyżki kakao. Wymieszaj do połączenia składników .

zoom

Formę silikonową na babkę z kominem posmaruj cienko olejem i wlewaj porcjami ciasto na przemian jasne i ciemne aż do wykorzystania ciasta. Piekarnik nagrzej do 180 st. i wstaw babkę , piecz około 40 minut lub do suchego patyczka .Czekoladę rozpuść ze śmietaną i polej upieczoną i wystudzoną babkę . Babkę można również upiec w keksówce nie tylko na święta . Smacznego .

zoom
zoom

Galaretka z kurczaka na święta

Galaretka z kurczaka to klasyczna, domowa przekąska, która doskonale sprawdza się na świątecznym stole i przyjęciach. Przygotowywana na bazie aromatycznego wywaru z kurczaka, warzyw i żelatyny, zachwyca swoją delikatną konsystencją i wyrazistym smakiem. Dodatek marchewki, groszku i natki pietruszki nie tylko wzbogaca smak, ale także nadaje potrawie apetyczny wygląd. Podawana z octem, cytryną lub chrzanem, galaretka z kurczaka to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych, polskich smaków.

Składniki

  • 2 udka z kurczaka
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały seler
  • 3 ząbki czosnku
  • Po 3 liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu
  • Sól i pieprz do smaku
  • Żelatyna
  • 300 g kurzych łapek

Wykonanie

Mięso i łapki z kurczaka opłukaj, włóż do garnka i zalej wodą i zagotuj. W razie potrzeby zbierz szumowiny, dodaj obrane i opłukane warzywa i przyprawy. Wszystko gotuj aż będzie miękkie. Wyjmij na sito i ostudź.Z udek i piersi usuń skórki, mięso obierz od kości i pokrój drobno. Żelatynę przygotuj według instrukcji na opakowaniu, wywar przecedź na sicie i dodaj żelatynę. Na dnie salaterek ułóż pokrojone plasterki marchewki, pokrojone mięso i zalej wywarem z żelatyną. Odstaw do stężenia. Po wystudzeniu wstaw do lodówki.

Koreczki śledziowe

Koreczki śledziowe z jajkiem i ogórkiem kiszonym to smaczna i efektowna przekąska, idealna na przyjęcia i spotkania towarzyskie. Łączą w sobie intensywny smak śledzia, delikatność jajka oraz kwaskową nutę ogórka kiszonego, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Każdy koreczek jest przygotowany na wykałaczce, co ułatwia serwowanie i jedzenie. Doskonale komponują się z chrupiącym pieczywem

Składniki

  • Słoik 1l płatów śledziowych w oleju
  • 3 jajka
  • Papryka konserwowa
  • Ogórki konserwowe
  • Majonez
  • Szczypior

Wykonanie

Śledzie ze słoika wyjmij razem z cebulą na sito i odsącz z oleju. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz a następnie pokrój na ósemki, ogórki i paprykę w paski a szczypiorek posiekaj .Każdy płat posmaruj majonezem połóż ósemkę jajka, trochę cebuli, kawałek ogórka i papryki i zwiń a następnie zepnij wykałaczką. Na wierzch połóż jeszcze kleksa majonezu i posyp szczypiorkiem.

zoom
zoom