Autor: Iwona

Ciasto z chałwą

To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia – lekkie, puszyste ucierane ciasto skrywa w sobie kremowe kawałki chałwy, które podczas pieczenia delikatnie się rozpuszczają, nadając mu wyjątkowy, sezamowy aromat i przyjemną słodycz. Każdy kęs to harmonijne połączenie maślanego ciasta z charakterystycznym smakiem chałwy, który nadaje wypiekowi oryginalnego charakteru. Idealne do filiżanki kawy czy herbaty, na co dzień i od święta. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie robi ogromne wrażenie smakiem i zapachem.

Składniki

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 100 g chałwy
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 kostki masła
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Żółtka oddziel od białek. Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po jednym żółtku. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i pokruszoną chałwę. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż do keksówki i piec około 40 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Sałatka z tortellini

Ta sałatka to idealne połączenie sycącego makaronu i świeżych, aromatycznych dodatków. Delikatne tortellini – nadziewane szpinakiem – tworzą bazę, która wspaniale komponuje się z intensywnym smakiem zielonego pesto. Rukola wnosi charakterystyczną, lekko orzechową nutę, a soczyste pomidorki koktajlowe dodają świeżości i koloru. Całość jest nie tylko smaczna, ale też pięknie się prezentuje. To doskonała propozycja na lekki lunch, imprezową przekąskę lub kolację w śródziemnomorskim stylu – prosto, szybko i bardzo smacznie!

Składniki

  • 250 g tortellini ze szpinakiem
  • Rukola
  • Pomidorki koktajlowe
  • Zielone pesto
  • Łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie

Tortellini ugotuj według przepisu na opakowaniu, pomidorki pokrój na pół lub na ćwiartki, pesto wymieszaj z sokiem z cytryny ( opcjonalnie możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek).Na talerzu ułóż dwie garście rukoli, tortellini wymieszaj z pomidorkami polej pesto, wymieszaj, w razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem i wyłóż na rukolę. Wierzch udekoruj rukolą.

Prażucha

Prażucha to jedno z tych staropolskich dań, które pachną piecami kaflowymi i rodzinną kuchnią. Ugotowane, gorące ziemniaki tłucze się razem z mąką pszenną lub żytnią, aż masa staje się gładka, sprężysta i przyjemnie kleista. Z wierzchu skórka łapie delikatną złotą poświatę, a wnętrze pozostaje miękkie i sycące. Całość hojnie polewa się skwarkami z aromatycznego, wędzonego boczku oraz tłuszczem wytopionym podczas smażenia – boczek nadaje daniu dymny zapach i przyjemną słoną nutę, która idealnie kontrastuje z łagodnymi ziemniakami. Proste, pożywne i rozgrzewające – prażucha to kulinarna podróż do smaków dzieciństwa, idealna na chłodniejsze dni lub jako treściwy akcent w tradycyjnym, regionalnym menu.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 300 g wędzonego boczku
  • 3-4 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli

Wykonanie

Ziemniaki obierz i ugotuj, odcedź, pozostawiając w garnku około 1 szklanki wody z gotowania. Ziemniaki posyp mąką.

Garnek przykryj pokrywką i pozostaw go na wolnym ogniu około 3-4 minuty. Zdejmij ziemniaki z ognia i rozgnieść je dokładnie tłuczkiem.

Cebule obierz i drobno posiekaj, boczek pokrój w drobną kostkę. Na patelni podsmaż boczek, dodaj cebule i smaż do jej zezłocenia.

Masę ziemniaczaną nabieraj łyżką formując kluski i układaj na talerz.

Prażuchy podawaj na ciepło posypane skwarkami z boczku i cebuli.

Surówka z kapusty pekińskiej

Ta surówka to idealne połączenie chrupiącej kapusty pekińskiej, soczystego jabłka i delikatnie pikantnej czerwonej cebuli. Słodycz owocu świetnie przełamuje wyrazisty smak cebuli. Surówka nie tylko pięknie wygląda dzięki kolorowym składnikom, ale także świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, rybami czy jako lekki dodatek do obiadu. Prosta, zdrowa i pełna smaku – idealna na co dzień i od święta.

Składniki

  • Mała kapusta pekińska
  • 2 jabłka
  • Czerwona cebula

Sos

  • 3 ząbki czosnku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego

Wykonanie

Kapustę pokrój w cienkie paski, cebulę pokrój w kostkę a jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, szczypiorek posiekaj i wszystko razem wymieszaj. W miseczce wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i połącz z warzywami. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem i wstaw do lodówki na pół godziny.

Surówka z kiszonych ogórków

Ta surówka to szybka, prosta i niezwykle smaczna propozycja do obiadu lub jako dodatek do dań z grilla. Połączenie kwaśnych, aromatycznych ogórków kiszonych z delikatnie ostrą cebulą i słodką kukurydzą tworzy idealną równowagę smaków – kwaśnego, pikantnego i słodkiego. Surówka jest lekka, chrupiąca i orzeźwiająca, a przy tym świetnie podkreśla smak mięsnych potraw. Można ją podać solo lub z odrobiną oleju, majonezu bądź jogurtu – zawsze smakuje świetnie i znika ze stołu w mgnieniu oka.

Składniki

  • 5-6 ogórków kiszonych
  • Cebula
  • 1/2 puszka kukurydzy
  • Koperek

Sos

  • Łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Łyżka jogurtu

Wykonanie

Kukurydzę odsącz na sicie, ogórki pokrój w pół plasterki, cebulę w kostkę a koperek posiekaj. Wymieszaj dodaj składniki sosu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.

Babka czekoladowa

Babka czekoladowa to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych, kakaowych wypieków. Jej wnętrze jest wilgotne, puszyste i pełne głębokiego smaku gorzkiej lub mlecznej czekolady. Każdy kęs rozpływa się w ustach, pozostawiając przyjemną słodycz i aromat domowego ciasta. Z wierzchu oprószona cukrem pudrem, oblana polewą lub udekorowana czekoladowymi wiórkami – prezentuje się elegancko i apetycznie. Idealna na święta, rodzinne spotkania i chwile, gdy po prostu masz ochotę na coś pysznego i czekoladowego.

Składniki

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 150 g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka

Dodatkowo

  • Cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa do polania

Wykonanie

Do garnka włóż pokruszoną czekoladę, masło, dodaj cukier i mleko wszystko razem podgrzej do rozpuszczenia i zostaw do wystudzenia. Do wystudzonej masy dodaj żółtka, wymieszaj a następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec ubitą pianą z białek. Formę na babkę z kominem posmaruj masłem i posyp bułką tartą, przelej babkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec około 40 minut lub do suchego patyczka. Babkę po upieczeniu i wystygnięciu możesz posypać cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Polecam.

Sałatka śledziowa z jajkiem

Sałatka śledziowa z jajkiem i groszkiem to klasyczna propozycja, która łączy wyrazisty smak śledzia z delikatnością gotowanych jajek i słodyczą zielonego groszku. Wszystkie składniki otulone są lekkim sosem na bazie majonezu lub jogurtu, który dodaje całości kremowej konsystencji i delikatnie łączy smaki. To sałatka, która doskonale sprawdza się na świątecznym stole – kolorowa, sycąca i pełna smaku. Idealna jako przystawka lub dodatek do pieczywa – prosta, domowa i zawsze pyszna.

Składniki

  • 5 jajek
  • 1 puszka groszku
  • 1 cebula
  • 5 płatów śledziowych w oleju
  • 1 jabłko
  • Majonez
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Groszek odsącz na sicie. Jajka, cebulę, jabłko pokrój w kostkę, śledzie w paski, dodaj groszek i pokrojony koperek, wymieszaj, dodaj majonez i dopraw do smaku solą i pieprzem.Przed podaniem schłodź w lodówce.

Sos tatarski

Sos tatarski to klasyczny, wyrazisty dodatek, który doskonale podkreśla smak mięs, jajek, ryb i wędlin. Jego kremowa baza z majonezu i śmietany wzbogacona jest drobno posiekanymi ogórkami kiszonymi, grzybkami marynowanymi oraz aromatycznym szczypiorkiem lub cebulką. Całość doprawiona pieprzem i odrobiną musztardy tworzy sos o wyrazistym, lekko kwaśnym smaku i aksamitnej konsystencji. Idealny na wielkanocny stół, do jajek na twardo, pasztetów, zimnych mięs czy pieczywa. Tradycyjny, domowy, niezastąpiony.

Składniki

  • 1 cebula
  • 4-5 pieczarek marynowanych
  • 3 ogórki korniszony
  • Pęczek szczypiorku
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżka musztardy
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Cebulę, pieczarki i ogórki pokrój w drobną kostkę, szczypiorek posiekaj, dodaj jogurt, majonez, śmietanę, musztardę. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem .Przed podaniem wstaw do lodówki na godzinę.

Babka łaciata

Babka łaciata to prawdziwa gwiazda wśród domowych wypieków – efektowna, a przy tym niezwykle prosta. Jej charakterystyczne wnętrze powstaje z połączenia jasnego, waniliowego ciasta i ciemnej, kakaowej masy, tworząc apetyczne, nieregularne wzory przy każdym krojeniu. Puszysta, wilgotna i pachnąca, zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealna do filiżanki kawy, na święta, spotkanie z bliskimi lub po prostu – na poprawę nastroju. To klasyczny wypiek, który nigdy się nie nudzi i zawsze robi wrażenie!

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki mleka
  • Cukier waniliowy
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki oleju
  • Cukier puder do dekoracji

Wykonanie

Do miski przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia. Do osobnej miski wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy, ubij na puszystą masę. Następnie dodaj olej, mleko i zmiksuj do połączenia. Suche składniki dodawaj stopniowo do mokrych i mieszaj łyżką drewnianą do połączenia składników. Ciasto podziel na pół, do jednej części dodaj kakao i wymieszaj. Formę na babkę posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Na dno przelej ciasto kakaowe, przykryj jasnym ciastem. Piec około 40 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Babeczki serowe

Babeczki serowe to małe, puszyste wypieki, które łączą w sobie lekkość ciasta i kremową delikatność sernika. W ich wnętrzu kryje się aksamitna masa serowa – subtelnie waniliowa, lekko cytrynowa lub klasycznie twarogowa – która rozpływa się w ustach z każdym kęsem. Złocista, lekko chrupiąca powierzchnia i miękkie wnętrze sprawiają, że są idealne zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako elegancki deser na świąteczny stół. Proste, a jednocześnie wyjątkowe – urzekają domowym smakiem i uroczym wyglądem.

Składniki

  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 200g roztopionej margaryny
  • 250g miękkiego białego sera
  • 300g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • olejek pomarańczowy

Wykonanie

Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj roztopioną margarynę, olejek pomarańczowy i cukier waniliowy, a następnie ser i mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek. Wymieszaj. Ciasto nakładaj do foremek silikonowych i piecz około 25 min. w temp. 180 stopni.