Autor: Iwona

Puszyste ciasto z rabarbarem

To klasyczne, puszyste ciasto z rabarbarem to idealna propozycja na domowy wypiek dla całej rodziny. Delikatne, lekkie jak chmurka ciasto doskonale komponuje się z soczystym, lekko kwaskowatym rabarbarem, który nadaje mu orzeźwiającego charakteru. Dzięki prostemu przygotowaniu i dużej porcji, świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, pikniki czy podwieczorek przy kawie. Można je posypać cukrem pudrem lub kruszonką dla dodatkowej słodyczy i chrupiącej warstwy. To ciasto, które smakuje jak wspomnienie lata — domowe, pachnące i wyjątkowo apetyczne.

Składniki

Składniki na dużą blachę

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 1 szklanka oleju
  • 400 ml jogurtu waniliowego
  • 4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody

Kruszynka

  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 100 g masła
  • Rabarbar
  • Cynamon

Wykonanie

Rabarbar pokrój w paski, posyp cukrem i odstaw na kilka minut. Z podanych składników zagnieść kruszonkę.

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj olej i jogurt. Wymieszaj, stopniowo dosypuj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszaj. Blachę o wymiarach 25×36 wyłóż papierem do pieczenia i przełóż ciasto, ułóż rabarbar posyp cynamonem i kruszonką. Piec około 40 minut lub do suchego patyczka w temperaturze 180 st.

Placuszki cynamonowe z rabarbarem i orzechami włoskimi

Te aromatyczne placuszki cynamonowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne i puszyste, pachną intensywnie cynamonem, który nadaje im przytulnego, korzennego charakteru. Kawałki świeżego rabarbaru wprowadzają przyjemną kwaskowatość, przełamując słodycz ciasta, a posiekane orzechy włoskie dodają chrupiącej tekstury i głębi smaku. To idealna propozycja na leniwe śniadanie, deser lub popołudniową przekąskę — szczególnie w sezonie rabarbarowym.

Składniki

  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki kefiru
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Szczypta soli
  • Olej

Ponadto

  • 1/4 szklanki orzechów włoskich
  • 3 średnie łodygi rabarbaru
  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Rabarbar umyj i pokrój w paski, orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki.

Jajka roztrzep ze szczyptą soli dodaj kefir a następnie mąkę przesianą z sodą, cynamonem i cukrem pudrem. Na koniec dodaj rabarbar i orzechy włoskie. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut. Na patelni rozgrzej olej i smaż placuszki na małym ogniu przez około 3 minuty z każdej strony. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Możesz też podać z jogurtem lub bitą śmietaną.

Muffinki rabarbarowe z rodzynkami i orzechami

Te domowe muffinki to idealne połączenie słodyczy i delikatnej kwasowości. Soczysty rabarbar nadaje im orzeźwiający, lekko cierpki smak, który doskonale równoważą słodkie rodzynki. Drobno posiekane orzechy dodają przyjemnej chrupkości i głębi smaku, sprawiając, że każda muffinka jest wyjątkowo aromatyczna i sycąca. Wilgotne, puszyste wnętrze w połączeniu z chrupiącym wierzchem czyni je idealnym dodatkiem do porannej kawy, herbaty lub jako zdrowa przekąska w ciągu dnia. Idealne zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.

Składniki

Kruszonka

  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki wiórek kokosowych
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 0,5 kostki masła

Składniki na muffinki na 20 sztuk

  • 3 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka zsiadłego mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • Sok wyciśnięty z cytryny

Dodatki

  • 3 łodygi rabarbaru
  • 1/3 szklanki rodzynek
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • Cynamon
  • 2 łyżki cukru

Wykonanie

Z podanych składników zagnieść kruszonkę wstaw do lodówki.

Rabarbar umyj i pokrój na mniejsze kawałki, posyp cynamonem i cukrem. Odstaw. Orzechy pokrój drobniej wymieszaj z rodzynkami.

Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym dodaj sok z cytryny, olej ,mleko następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie wymieszaj. Dodaj orzechy, rodzynki i rabarbar Papilotki napełniaj ciastem do 3/4 wysokości wierzch posyp kruszonką .Piecz 25 minut w temperaturze 180 st.

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu to esencja wiosny zamknięta w butelce. Przygotowany z delikatnych, pachnących kwiatów zbieranych w pełni rozkwitu, zachwyca wyjątkowym aromatem – lekko cytrusowym, kwiatowym i świeżym. Doskonale sprawdza się jako dodatek do wody, lemoniady, herbaty, a także do deserów czy koktajli. Naturalny, domowy i pełen smaku, nie tylko orzeźwia, ale również wspiera odporność i łagodzi objawy przeziębienia. To tradycyjny, a jednocześnie wyjątkowy syrop, który przynosi ukojenie i wspomnienie ciepłych dni, nawet w środku zimy.

Składniki

  • Około 40 baldachów bzu
  • 5 dużych cytryn
  • 2 l wody
  • 2 kg cukru ( proporcja to 1 kg cukru na 1 l wody)

Wykonanie

Kwiaty odciąć od łodyżek, następnie zalać wrzątkiem i odstawić w chłodne miejsce na conajmniej 12 godzin. Po tym czasie przecedzić, dodać cukier, sok z cytryn, wymieszać i podgrzać do momentu rozpuszczenia cukru.

Soku nie gotować, jedynie doprowadzić do wrzenia i taki mocno gorący przelać do słoików lub butelek. Odwrócić do góry dnem i odstawić do całkowitego wystudzenia. Nie wymaga pasteryzowania. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Czekoladowe babeczki z dodatkiem mięty

Te babeczki to wyjątkowe połączenie intensywnego smaku czekolady i orzeźwiającej mięty. Wilgotne, puszyste ciasto o głębokim kakaowym aromacie idealnie komponuje się z delikatnym, ziołowym akcentem, który nadaje wypiekowi lekkości i świeżości. Każdy kęs to zaskakująca harmonia słodyczy i chłodnego posmaku, który długo pozostaje na podniebieniu.

Składniki

  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • Cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g czekolady mlecznej o smaku brownie
  • Garść mięty
  • 2 łyżki czubate kakao

Dodatkowo

  • Cukier puder do posypania

Wykonanie

Czekoladę posiekaj, miętę opłukać i zmiksuj w blenderze. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym dodaj olej i mleko, wymieszaj.

Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i miętę, wymieszaj.

Papilotki na muffiny napełniaj ciastem do 3/4 wysokości i piecz około 25 minut w temperaturze 180 st. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Grecka sałatka

Sałatka grecka to kolorowa, świeża i aromatyczna kompozycja, która zachwyca prostotą i intensywnością smaków. Soczyste pomidory, chrupiący ogórek, czerwona cebula, czarne oliwki i kremowy ser feta tworzą idealnie zbalansowaną mieszankę, skropioną oliwą z oliwek i doprawioną oregano. To danie pełne śródziemnomorskiego charakteru – lekkie, orzeźwiające i niezwykle apetyczne. Idealna na letni obiad, kolację lub jako dodatek do dań z grilla. Sałatka grecka to klasyka, która nigdy się nie nudzi.

Skłądniki

  • Czerwona cebula
  • Zielona papryka
  • Ogórek zielony
  • Pomidorki koktajlowe
  • Oliwki czarne
  • Ser feta
  • Sól i pieprz do smaku
  • Suszone oregano
  • Oliwa z oliwek

Wykonanie

Czerwoną cebulę obierz i pokrój w paski, zieloną paprykę również, ogórki w pół plasterki a pomidorki przekrój na pół, dodaj oliwki. Wszystko razem wymieszaj.

Na wierzch pokrusz ser feta, dopraw do smaku solą, pieprzem, oregano i polej oliwą. Wymieszaj.

Szybka surówka do obiadu i grilla

Ta lekka i wiosenna surówka to idealne uzupełnienie obiadu lub grillowego menu. Chrupiąca kapusta pekińska stanowi delikatną bazę, którą ożywiają pikantne plasterki rzodkiewki, soczysty ogórek i słodka, czerwona papryka. Całość dopełnia świeży koperek i kremowy sos koperkowo-ziołowy, który dodaje surówce aromatu i lekko ziołowej nuty.

Składniki

  • 1/2 główki kapusty pekińskiej
  • Pęczek rzodkiewki
  • Ogórek zielony
  • Papryka czerwona
  • Koperek
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 sos koperkowo-ziołowy

Wykonanie

Kapustę pokrój w paski, rzodkiewki w pół plasterki, paprykę i ogórka w kostkę a koperek posiekaj. Wszystko razem wymieszaj.

Sos przygotuj według przepisu na opakowaniu, dodaj do surówki, wymieszaj, całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

Owsianka z malinami i prażonymi migdałami

Ta owsianka to idealne połączenie wartościowego śniadania i prawdziwej przyjemności z jedzenia. Kremowa, delikatnie słodka baza z płatków owsianych doskonale komponuje się z soczystymi malinami, które nadają całości świeżości i lekko kwaskowego akcentu. Całość wieńczą złociste, chrupiące płatki migdałów, które dodają owsiance orzechowego aromatu i przyjemnej struktury. To pożywny, sycący i pełen składników odżywczych posiłek, który nie tylko rozgrzewa, ale też dodaje energii na cały poranek. Idealna opcja dla tych, którzy cenią zdrowie i smak w jednej miseczce.

Składniki

  • 1 banan
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki wody
  • Szczypta soli
  • Cynamon do smaku
  • Jogurt naturalny skyr
  • Maliny
  • Prażone płatki migdałów
  • Czekolada

Wykonanie

W rondelku rozgnieść banana, dodaj mleko, wodę, płatki, sól i cynamon. Wszystko gotuj razem do uzyskania ulubionej konsystencji. Przełóż do miseczki dodaj skyr, maliny, posyp migdałami i startą czekoladą.

Szybkie ciasto kakaowo waniliowe

To ciasto to idealna propozycja, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale mało czasu na pieczenie. Łączy w sobie dwa klasyczne smaki – waniliowy i kakaowy – tworząc apetyczny, marmurkowy wzór i delikatny aromat. Puszyste, lekkie i wilgotne, świetnie sprawdza się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako słodki dodatek do śniadania czy lunchboxu. Nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego przygotowania, a efekt zawsze zachwyca – proste ciasto o klasycznym smaku, które znika z talerza w mgnieniu oka.

Składniki

  • 3 jajka
  • Cukier waniliowy
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • Cukier puder do posypania
  • 2 łyżki mleka

Wykonanie

Całe jajka ubij do białości z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodaj olej i śmietanę oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj.

Odłóż 4-5 łyżek białego ciasta, do pozostałego dodaj kakao i mleko, wymieszaj. Keksówkę o wymiarach 22×12 wyłóż papierem do pieczenia.

Na dno keksówki wyłóż połowę ciemnego ciasta, następnie jasne ciasto i na wierzch pozostałe ciemne ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 i piec około 35 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Pierogi z mięsem z rosołu

Pierogi z mięsem z rosołu to doskonały sposób na wykorzystanie mięsa z niedzielnego bulionu, zamieniając je w pełne smaku, sycące danie. Delikatne, cienkie ciasto skrywa soczyste nadzienie z mielonego mięsa, doprawionego cebulką, pieprzem i aromatycznymi przyprawami. Farsz jest miękki, wilgotny i intensywnie pachnący rosołem, co nadaje pierogom wyjątkowy, głęboki smak. Podane prosto po ugotowaniu, podsmażone na złoto lub okraszone cebulką – zawsze smakują wyśmienicie i przywołują wspomnienia domowych obiadów u babci.

Składniki

Ciasto

  • 1/2 kg mąki
  • 250 ml ciepłej wody
  • 15 ml oleju
  • 5 g soli

Farsz

  • Mięso z kurczaka z rosołu około 600 g
  • Warzywa z rosołu marchew, pietruszka, seler i por
  • Cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Masło
  • Sól i pieprz
  • Majeranek

Dodatkowo

  • Cebula
  • Masło
  • Sól

Wykonanie

Ciasto Stopniowo połącz mąkę z gorącą wodą oraz oliwą i solą , wyrób elastyczne ciasto, zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny.

Na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę, następnie dodaj pokrojony czosnek. Mięso oddziel od kości, zmiel w maszynce razem z warzywami z rosołu i podsmażoną cebulą, możesz jeszcze dodać pokrojoną natkę pietruszki, wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Ciasto rozwałkuj cienko, za pomocą foremki do pierogów wycinaj kółka na środek włóż łyżeczkę farszu, brzegi posmaruj wodą i zlepiaj pierogi. Gotowe pierogi gotuj w osolonej wodzie około 3-4 minuty od wypłynięcia. Wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej.

Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną cebulę i odrobinę soli , zeszklij na złoty kolor. Ugotowane pierogi podaj z podsmażoną cebulą.