Autor: Iwona

Przekąska z tuńczykiem na krakersach

Prosta, ale niezwykle smaczna przekąska idealna na każdą imprezę! Krakersy chrupiące i lekko słone w połączeniu z delikatną pastą z tuńczyka to połączenie, które zachwyca każdą sylwestrową noc. Pasta z tuńczyka nadaje intensywny smak, który idealnie komponuje się z chrupkością krakersów. Idealna na szybko, a każdy kęs pełen smaku!

Składniki

  • 4 jajka
  • Puszka tuńczyka w oleju
  • 3 górki kiszone
  • Koperek
  • 2-3 suszone pomidory
  • 1 cebula czerwona
Dodatkowo
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 opakowanie krakersów 175g

Wykonanie

Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę.

Tuńczyka rozdrobnij za pomocą widelca.

Ogórki, pomidory i cebulę pokrój w drobną kostkę, koperek posiekaj.

Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj majonez, musztardę i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krakersy smaruj przygotowaną pastą i układaj warstwowo krakers, łyżka pasty, kolejny krakers, pasta i tak układaj trzy krakersy, trzy warstwy pasty.

Smacznego!!

Szybka przekąska na Sylwestra

Ta przekąska to klasyka, która nigdy nie zawodzi! Kruche, złociste ciasto francuskie skrywa aromatyczne nadzienie z delikatnej szynki i rozpływającego się sera. Idealna na każdą okazję – od szybkiej przekąski po elegancki dodatek na imprezowy stół. Łatwa w przygotowaniu, smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zachwyca prostotą i smakiem, którego nie da się zapomnieć!

Składniki

  • Ciasto francuskie
  • Szynka
  • Żółty ser
  • Ketchup
  • Jajko

Wykonanie

Ciasto francuskie rozwiń, posmaruj ketchupem, ułóż plasterki szynki i sera.

Ciasto zwiń w rulon i pokrój na kawałki 3-4 cm.

Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piecz około 15 minut w temperaturze 215 stopni.

Smacznego!!

Sałatka z kurczakiem i granatem

Ta elegancka sałatka to doskonały wybór na sylwestrową noc! Soczysty kurczak, orzeźwiające ziarenka granatu, chrupiąca papryka i świeża zielenina tworzą harmonijną kompozycję smaków. Całość dopełnia lekki dressing z miodem i musztardą. Prosta w przygotowaniu, efektowna na stole – idealna, by zachwycić gości i rozpocząć Nowy Rok w wyjątkowym stylu!

Składniki

  • 2 filety z kurczaka
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 1 czerwona cebula
  • 1 opakowanie mozarelli mini
  • 1 opakowanie mix sałat
  • 1 granat
  • Przyprawa do kurczaka
Sos
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Sól i pieprz

Wykonanie

Filety z kurczaka podziel na mniejsze kawałki posyp przyprawą do kurczaka i upiecz w piekarniku w 180 st. około pół godziny lub podsmaż na oleju na patelni na złoty kolor.

Składniki na sos połącz ze sobą.

Papryki i cebulę pokrój w kostkę, granata obierz.

W salaterce ułóż mix sałat, potem cebulę, papryki, pokrojonego w kostkę kurczaka, na wierzch połóż granat i mozarellę.

Całość polej sosem i sałatka gotowa.


Smacznego!!



Prosta zupa grzybowa na wigilię

Aromatyczna, pełna głębokiego smaku suszonych grzybów i delikatnych przypraw – wigilijna zupa grzybowa to danie, które wprowadza prawdziwie świąteczny nastrój. Serwowana z makaronem łazankami, zachwyca prostotą i tradycją, będąc nieodłącznym elementem wigilijnej kolacji.

Składniki

  • Garść suszonych np. borowików lub podgrzybków
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki
  • 2 liście laurowe
  • Po 2 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
  • Sól i pieprz
  • Natka pietruszki
  • Marchewkę
  • Pietruszkę
  • Kawałek selera
Dodatkowo
  • Makaron łazanki

Wykonanie

Grzyby opłucz w zimnej wodzie i zostaw do namoczenia na całą noc.

Następnego dnia wyjmij grzyby na sito. Wodę z namoczonych grzybków przelej do garnka, dolej wody lub bulionu warzywnego.

Cebulę obierz i podsmaż na maśle klarowanym, dodaj pokrojone odcedzone grzyby, obraną pokrojoną marchewkę, pietruszkę, selera i podsmaż chwilę.

Następnie przełóż do wywaru, dodaj ziele, liście i pieprz, dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj aż grzyby zmiękną.

Na koniec zupę zabiel zahartowaną w wywarze śmietaną wymieszaną z mąką, gotuj jeszcze około 2 minuty.

Podawaj z ugotowanymi łazankami i posypaną natką pietruszki.

Smacznego!!

Stefanka

Warstwowe ciasto przełożone delikatnym kremem, o subtelnej słodyczy i wyjątkowej miękkości. Stefanka to klasyka, która zawsze zachwyca swoją prostotą i domowym smakiem. Idealne na święta i rodzinne spotkania – nie sposób się jej oprzeć!

Składniki

Ciasto miodowe
  • 2 jajka
  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 150 g sztucznego miodu
  • 4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • Cukier waniliowy
Masa
  • 0,5 l mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Cukier waniliowy
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 250 g masła
  • Kilka kropli olejku migdałowego
Dodatkowo
  • 1 słoiczek powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki
Polewa
  • 150 g ciemnej czekolady
  • 50 g miękkiego masła
Posypka
  • Cukierki dekoracyjne
Poncz
  • Szklanka herbaty z cytryną

Wykonanie

Z podanych składników zagnieć ciasto, podziel na 4 części.

Każdą rozwałkuj na taką samą wielkość czyli forma 20x 30, placki wkładaj kolejno do formy i piecz każdy placek po około 15 minut w temperaturze 180 st.

Zagotuj mleko z cukrem waniliowym i pudrem, wsyp kaszę mannę i ugotuj, następnie wystudź.

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, dodaj po łyżce ostudzonej kaszy manny, utrzyj puszysty krem, na koniec dodaj olejek.

Pierwszy blat ciasta nasącz herbatą, wyłóż połowę masy.

Przykryj drugim plackiem nasącz i posmaruj dżemem lub powidłami.

Przykryj trzecim plackiem i drugą połową masy.

Przykryj ostatnim plackiem.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj pokrojone masło, wymieszaj do rozpuszczenia, polej ciasto, a wierzch posyp cukierkami dekoracyjnymi .

Odstaw do lodówki najlepiej na całą noc, najlepiej smakuje tak 2-3 dni po przygotowaniu.

zoom

Smacznego!!

Paszteciki z ciasta francuskiego z kapustą i pieczarkami

Chrupiące, złociste ciasto francuskie wypełnione aromatycznym farszem z kapusty i pieczarek to idealna propozycja na świąteczną przekąskę. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, świetnie sprawdzą się jako dodatek do barszczu lub samodzielna przekąska na świątecznym stole.

Składniki

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • Jajko do posmarowania
  • Kminek do posypania
Nadzienie
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 1 cebula
  • 300 g pieczarek
  • Masło klarowane
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Kapustę opłukaj, włóż do garnka zalej wodą i zagotuj. Gotuj do miękkości, następnie odcedź, odciśnij na sicie i wystudź.

Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę, następnie dodaj obrane i pokrojone pieczarki, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smaż do miękkości, następnie dodaj kapustę i wszystko razem przesmaż około 2 minuty.

Po wystudzeniu zmiel w maszynce lub drobno wszystko posiekaj.


Ciasto francuskie przekrój wzdłuż na 2 części. Na każdej części wyłóż nadzienie, układając bliżej jednego brzegu, brzeg ten posmaruj odrobiną wody i zlep je.

Następnie pokrój na prostokątny, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kminkiem.

Piecz około 15 minut na złoty kolor w temperaturze 220 st.

Smacznego!!

Elastyczne ciasto na pierogi i uszka

Idealnie gładkie, miękkie i łatwe do formowania – takie powinno być perfekcyjne ciasto na pierogi i uszka. Dzięki sprawdzonemu przepisowi Twoje świąteczne dania będą nie tylko smaczne, ale też pięknie podane. To baza, która podkreśli smak każdego farszu!

Składniki

  • 1 kg mąki
  • 3-4 łyżki oleju
  • 1 łyżka soli
  • Około 500 ml gorącej wody

Wykonanie

Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, olej i powoli dolewaj gorącą wodę starając się zagniatać ciasto. Możesz zrobić to drewnianą łyżką na początku żeby nie poparzyć rąk. Następnie zagnieć ciasto energicznie rękoma, aż będzie gładkie.

Gotowe ciasto podziel na mniejsze kawałki, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.

Wyłóż ciasto na stolnicę i rozwałkuj na cienki placek. Za pomocą foremki do pierogów lub uszek wycinaj kółka, napełniaj farszem i sklejaj.


Pierogi i uszka napełnione farszem możesz ugotować po zrobieniu lub zamrozić pojedynczo i ugotować w innym czasie.


Smacznego

Farsz do pierogów wigilijnych

Wyrazista kiszona kapusta i aromatyczne suszone grzyby tworzą duet, który smakuje jak prawdziwe święta. Ten klasyczny farsz do pierogów zachwyca intensywnym smakiem i zapachem, doskonale wpisując się w wigilijny klimat. Idealny wybór na tradycyjne świąteczne pierogi.

Składniki

  • 700 g kapusty kiszonej
  • 100 g suszonych borowików lub podgrzybków
  • 2 cebule
  • Masło klarowane
  • Sól
  • Pieprz

Wykonanie

Grzyby opłukaj, zalej wodą i zostaw na noc. Następnie ugotuj.

Kapustę kiszoną opłukaj, odciśnij i ugotuj w razie potrzeby odcedź i zagotuj ponownie gdyby była zbyt kwaśna.

Cebulę obierz, pokrój i podsmaż na maśle klarowanym.

Ugotowaną i odciśniętą kapustę oraz grzyby zmiel w maszynce, dodaj podsmażoną cebulę. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gotowym farszem napełniaj pierogi.

Farsz idealnie nadaje się do pasztecików, krokietów czy pieczonych pierogów.

Smacznego!!

Farsz do uszek

Aromatyczny, intensywnie grzybowy i pełen głębokiego smaku – idealny farsz to sekret udanych uszek. W tym przepisie znajdziesz sprawdzone wskazówki, dzięki którym Twoje uszka staną się prawdziwym bożonarodzeniowym hitem. Koniecznie wypróbuj!

Składniki

  • 100 g suszonych borowików
  • 2 cebule
  • Masło klarowane
  • Sól
  • Pieprz

Wykonanie

Grzyby opłukaj, zalej wodą i zostaw na całą noc. Następnego dnia ugotuj.

Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż obrane i pokrojone cebule.

Ugotowane grzyby i przesmażoną cebulę zmiel w maszynce. Na patelni rozgrzej dwie łyżeczki masła klarowanego i podsmaż zmielone grzyby z cebulą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gotowym farszem napełniaj uszka. Farsz możemy wykorzystać po przygotowaniu lub zamrozić i wykorzystać w innym terminie.

Smacznego!!!!

Sernik na ciemnym tartym cieście

Aksamitne wnętrze sernika połączone z chrupiącym, ciemnym kruchym spodem tworzy doskonały kontrast. Wyrazisty smak i subtelny aromat idealnie wkomponowują się w świąteczny klimat, sprawiając, że ten deser staje się prawdziwym rarytasem na bożonarodzeniowym stole.

Składniki

Ciasto
  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 200 g masła
  • 3 żółtka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
Masa serowa
  • 1,2 kg twarogu sernikowego
  • 200 g roztopionego masła
  • 8 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • Budyń śmietankowy 64 g
  • Cukier waniliowy
  • Aromat cytrynowy i pomarańczowy

Wykonanie

Mąkę przesiej z proszkiem, kakao i cukrem pudrem, dodaj masło, żółtka i śmietanę. Zagnieć ciasto i podziel na pół, owiń folią i włóż do zamrażarki.

Żółtka utrzyj na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj po kilka kropel aromatów. Następnie zmielony ser, roztopione masło, budyń i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 26×35 wyłóż papierem do pieczenia i zetrzyj na tarce o grubych oczkach jedną część ciasta. Na ciasto wyłóż masę serową i na wierzch zetrzyj drugą część ciasta. Piecz około godziny w temperaturze 180 st.

Po upieczeniu i wysuszeniu możesz posypać cukrem pudrem.


Smacznego!!