Autor: Iwona

Śmietanowiec

Jeśli szukasz ciasta, które połączy w sobie chrupiącą kruszonkę, kremową masę śmietanową i lekkość, która rozpływa się w ustach – ten przepis jest dla Ciebie! Śmietanowiec to połączenie prostoty składników z efektem, który zaskakuje zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki

Kruszonka
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 kostki masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 żółtka
Masa śmietanowa
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 budynie śmietankowe po 64 g
  • 4 śmietany 18% po 400 g

Wykonanie

Mąkę przesiej z proszkiem, dodaj cukier, masło i żółtka. Zagnieść kruszonkę i podziel na pół.

Białka ubij z cukrem i szczyptą soli. Dodaj budynie a następnie śmietanę i delikatnie wymieszaj.

Blachę o wymiarach 20×30 wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż pół kruszonki, wyrównaj i lekko dociśnij, wylej masę śmietanową a wierzch posyp pozostałą kruszonką.

Piecz w temperaturze 180 st. około 40-45 minut do zrumienienia kruszonki. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego!!

Surówka z kapusty i ogórków

Surówka z białej kapusty, ogórków kiszonych i świeżych oraz czerwonej cebuli, skropiona kremowym sosem z majonezu, jogurtu greckiego, czosnku i koperku. Chrupiąca, lekko kwaskowata, idealna jako dodatek do mięsa.

Składniki

  • 1/2 główki białej kapusty
  • 3 ogórki kiszone
  • 1 świeży ogórek
  • Czerwona cebula
Sos
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • Pęczek koperku

Wykonanie

Kapustę drobno pokrój lub poszatkuj, posyp solą i odstaw na godzinę.

Następnie odciśnij, dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone i gruntowe oraz czerwoną cebulę.

Wszystko razem wymieszaj dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez, jogurt, koperek, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!!

Sernik z kokosem

Sernik na delikatnym, kruchym cieście zachwyca kremową masą serową z nutą wanilii i cytryny. Wieńczy go lekka, złocista pianka z białek, posypana wiórkami kokosowymi, tworząc deser doskonały na każdą okazję.

Składniki

Ciasto
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 8 dkg masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany
  • Kakao
Ser
  • 1,2 sera białego półtłustego
  • 150 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • Cukier waniliowy
  • 4 żółtka
  • 4 jajka
  • 2 budynie waniliowe po 40 g
  • Sok z cytryny
Dodatkowo
  • 4 białka
  • 4 łyżki cukru
  • Wiórki kokosowe

Wykonanie

Mąkę z proszkiem przesiej na stolnicę razem z cukrem pudrem, dodaj masło, żółtka, całe jajko oraz śmietanę. Zagnieść ciasto.

Rozwałkuj na wielkość blachy 26×35, posyp kakao i wstaw do lodówki na czas przygotowania sera.

Ser zmiel dwa razy w maszynce.

Żółtka i całe jajka ubij na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj roztopione i wystudzone masło, ser, budynie oraz sok wyciśnięty z cytryny. Wymieszaj i wyłóż na przygotowane ciasto.

Wstaw do nagrzanego do 180 st. piekarnika piec około 45 minut po tym czasie ubij białka z cukrem wyłóż na ser, posyp wiórkami kokosowymi i piecz jeszcze około 15 minut do zrumienienia.

Zostaw do wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach .

Smacznego!!

Schab pieczony

Schab z air fryera jest soczysty, delikatny i równomiernie upieczony, z aromatyczną, lekko chrupiącą skórką. Dzięki szybkiemu pieczeniu zachowuje soki i wyrazisty smak przypraw, stanowiąc lekką i pyszną opcję obiadową.

Składniki

  • 1 kg schabu
  • 2-3 łyżki oleju
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
  • 1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny

Wykonanie

Mięso opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.

Do miseczki wlej olej, dodaj wszystkie przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj.

Przygotowaną mieszanką natrzyj schab z każdej strony. Wstaw do lodówki na noc.

Schab piecz w temperaturze 180 st. we frytkownicy beztłuszczowej przez 40 minut.

Jeśli chcesz piec schab w piekarniku, włóż go do rękawa do pieczenia i piec w temperaturze 180 st około godziny. Polecam oba sposoby pieczenia schabu, wychodzi soczysty i miękki.

Smacznego!!


Kapusta z pieczarkami

Aromatyczne danie z kiszonej kapusty i pieczarek podsmażonych na maśle, z dodatkiem cebuli i tradycyjnych przypraw: majeranku, kminku, słodkiej papryki oraz liści laurowych. Kwaskowatość kapusty i ziemisty smak pieczarek tworzą idealną harmonię, rozgrzewając i zachwycając prostotą.

Składniki

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg pieczarek
  • 200 g masła
  • 2 cebule
  • Sól i pieprz do smaku
  • Papryka słodka
  • Majeranek
  • Kminek
  • 2 liście laurowe
  • Ziele i pieprz w ziarnach

Wykonanie

Kapustę opłukaj , zalej wodą i zagotuj.

W razie potrzeby odcedź i zagotuj jeszcze raz gdyby kapusta była za kwaśna.

Dodaj liście, ziele, pieprz oraz przyprawy gotuj do miękkości. Odcedź.

Pieczarki obierz, opłucz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzej masło i dodaj pokrojone cebule, chwilę podsmaż i dodaj pieczarki, smaż do miękkości, dopraw solą i pieprzem.

Do usmażonych pieczarek dodaj kapustę, wymieszaj i dopraw do smaku.

Podaj jako samodzielne danie, z ugotowanymi ziemniakami lub pieczywem.

Puszyste placuszki brzoskwiniowe

Placuszki są delikatnie słodkie, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz, idealne zarówno na śniadanie, jak i na deser. Wystarczy kilka minut, by cieszyć się ich aromatycznym smakiem – same, z owocami, lub polane ulubionym syropem.

Składniki

  • 2 jajka
  • 200 g jogurtu brzoskwiniowego skyr
  • Szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 3-4 czubate łyżki mąki
  • Olej
Dodatkowo
  • Ulubione owoce
  • Cukier puder do dekoracji

Wykonanie

Do miski wbij jajka, dodaj szczyptę soli i roztrzep widelcem.

Dodaj skyr i delikatnie wymieszaj.

Następnie dodaj mąkę z sodą i wymieszaj.

Odstaw na kilka minut. Jeśli nie masz czasu możesz smażyć od razu.

Na patelni rozgrzej olej i nakładaj łyżką porcje ciasta tworząc placuszki. Smaż na rumiano z obu stron.

Podaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!!!

Domowy rosół

Rosół z trzech rodzajów drobiu – kurczaka, kaczki i indyka – to esencja smaku i aromatu. Bogaty wywar dopełniają opalona cebula, czosnek, marchew, pietruszka, seler, por i świeże zioła, a suszone borowiki nadają mu głębi. Idealnie zbalansowany, złocisty i rozgrzewający.

Składniki

  • Dwie porcje rosołowe z kurczaka
  • Szyja i skrzydło z indyka
  • Porcja rosołowa z kaczki
  • Opalona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • Kawałek selera i pora
  • Natka pietruszki
  • 2 gałązki lubczyku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 suszone borowiki

Wykonanie

Mięso opłucz, włóż do garnka i zalej wodą. Zagotuj i zbierz szumowiny.

Dodaj opaloną cebulę, czosnek, grzybki, obrane i pokrojone warzywa oraz pokrojone natki pietruszki i lubczyku.

Gotuj na bardzo wolnym ogniu około 2 godziny.

W między czasie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Rosół podaj z ugotowanym makaronem posypany natką pietruszki.

Smacznego!!

Zapiekanki z pieczarkami i papryką

Te kolorowe i aromatyczne zapiekanki to doskonały pomysł na szybki i sycący posiłek. Chrupiąca bagietka pokryta warstwą soczystych warzyw i ciągnącego się sera cheddar zachwyci każdego miłośnika prostych, ale pełnych smaku dań.

Składniki

  • Bagietka
  • 300 g pieczarek
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka pomarańczowa
  • 2 cebule
  • Koncert pomidorowy
  • Ser cheddar
  • Sól i pieprz do smaku
  • Zioła prowansalskie
  • Olej

Wykonanie

Bagietkę pokrój na mniejsze kawałki, posmaruj koncentratem pomidorowym.

Obierz cebulę i pieczarki, pokrój w paski.

Na patelni rozgrzej olej podsmaż cebulę, pieczarki, dodaj pokrojone papryki. Wszystko razem podsmaż kilka minut.

Na posmarowane koncentratem bagietki, połóż podsmażone warzywa, wierzch posyp startym na tarce serem.

Piecz około 15 minut w temperaturze 215 stopni. Podaj z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Smacznego!!

Kotlety drobiowe z warzywami

Te pyszne i aromatyczne kotleciki łączą delikatne mięso kurczaka z bogactwem warzyw i nutą serowego smaku. Idealne na obiad, kolację czy przekąskę!

Składniki

  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 marchewki
  • 4 pieczarki
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 2 jajka
  • 100 g żółtego startego sera
  • Szczypiorek
  • Po dwie łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
  • 3 ząbki czosnku
Przyprawy
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • Sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę.

Dodaj startą na tarce marchewkę, pieczarki oraz ser.

Paprykę i cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, szczypiorek posiekaj, wszystko razem wymieszaj.

Dodaj jajka, obie mąki oraz przyprawy. Wszystko dokładnie połącz.


Blachę wyłóż papierem do pieczenia, z masy formuj kotleciki i układaj na papierze.

Piecz około 25 minut w temperaturze 180 st.

Podaj z ulubionymi dodatkami u mnie z frytkami i surówką z pekińskiej kapusty.

Smacznego!!

Zupa ziemniaczana

To danie to esencja domowej kuchni, która rozgrzewa i wypełnia dom aromatem przypominającym rodzinne obiady. Bogata w warzywa, z nutą majeranku i dodatkiem kiełbasy, jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczna.

Składniki

  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • Kawałek selera
  • 1 por
  • 5-6 ziemniaków
  • Koperek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Majeranek
  • 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
  • 2 laski cienkiej kiełbasy dobrej jakości
  • Opcjonalnie śmietana
  • 2 ząbki czosnku

Wykonanie

W głębokim garnku rozgrzej olej lub masło klarowane, dodaj pokrojoną cebulę, chwilę podsmaż i dodaj pokrojonego pora, oraz pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki. Całość podsmaż około 5 minut. Dodaj czosnek.

Następnie zalej wodą lub bulionem i gotuj do miękkości warzyw.

Połowę zupy odlej i zblenduj na gładko, dzięki temu zupa uzyska kremową konsystencją. Dodaj ponownie do garnka.

Dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem i gotuj jeszcze kilka minut. Na koniec dodaj pokrojony koperek.

Kiełbasę pokrój w plasterki i usmaż na rumiano na suchej patelni. Dodaj do zupy i wymieszaj. Możesz dodać śmietanę. Zupę podaj z ulubionym pieczywem.



Smacznego!!