To ciasto to prawdziwa rozkosz dla podniebienia – delikatne, maślane, pachnące wanilią, ze słodko-kwaśnymi śliwkami i chrupiącą kruszonką. Doskonale sprawdzi się do kawy, herbaty, a także jako ciasto na rodzinne spotkania.
Składniki
- 1 kostka masła (200 g, w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek, bez cukru – ok. 40 g)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- śliwki (ok. 500 g, najlepiej węgierki)
Kruszonka:
- 1/2 kostki masła (100 g, schłodzonego)
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru
Wykonanie
Śliwki myję, przekrawam na pół i usuwam pestki.
Kruszonka
Masło kroję w kostkę, dodaję mąkę i cukier, a następnie zagniatam palcami, aż powstaną grudki. Wstawiam do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
Masło ucieram z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodaję kolejno po jednym jajku, miksując za każdym razem.
Następnie wsypuję budyń waniliowy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość miksuję krótko, tylko do połączenia składników.
Ciasto wykładam do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu układam połówki śliwek skórką do dołu.
Posypuję przygotowaną kruszonką.
Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez ok. 45–50 minut, aż ciasto będzie złociste, a kruszonka chrupiąca.
|Wskazówki
Po upieczeniu warto ciasto lekko oprószyć cukrem pudrem – będzie wyglądało jeszcze apetyczniej.
Śliwki możesz zastąpić innymi owocami sezonowymi, np. morelami, brzoskwiniami czy malinami.
Jeśli lubisz mocniej waniliowy smak, do ciasta możesz dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego.
Kruszonkę możesz wzbogacić o cynamon lub garść płatków migdałowych.
