To danie to idealne rozwiązanie na szybki, sycący obiad dla całej rodziny. Wszystko przygotowujesz w jednym naczyniu – bez zbędnego brudzenia wielu garnków i patelni. Kurczak, pieczarki, świeże i suszone pomidory oraz makaron gotują się razem w aromatycznym sosie pomidorowym. Dzięki temu makaron przechodzi smakiem sosu i przypraw, a całość jest gęsta, kremowa i pełna aromatu. Świetnie smakuje od razu po przygotowaniu, ale można też zapakować w pudełko i zabrać do pracy czy szkoły.
Składniki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
- 6–7 pieczarek
- 3 świeże, dojrzałe pomidory
- 5–6 suszonych pomidorów z zalewy
- duża garść fasolki szparagowej
- 1 szklanka bulionu lub wody
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 3–4 łyżki oliwy lub oleju (najlepiej oliwy z zalewy suszonych pomidorów)
- 200 g makaronu penne
Przyprawy:
- przyprawa do kurczaka (ok. 1 łyżeczki)
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- pęczek świeżej pietruszki
Wykonanie
Na dużej, głębokiej patelni lub woku rozgrzej oliwę. Wrzuć drobno pokrojoną cebulę i podsmaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka i smaż, aż lekko się zrumienią. Dorzuć pokrojone w plasterki pieczarki oraz posiekane suszone pomidory. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły.
Do podsmażonego mięsa dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone w kostkę świeże pomidory i fasolkę szparagową. Smaż razem przez ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dopraw całość przyprawą do kurczaka, słodką papryką, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Wlej szklankę bulionu lub wody, dodaj passatę pomidorową i wsyp makaron penne. Całość dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 20 minut, aż makaron będzie miękki, a sos gęsty i aromatyczny. Jeśli płyn zbyt szybko odparuje, możesz w trakcie dolać odrobinę gorącej wody lub bulionu.
Przed podaniem posyp potrawkę posiekaną natką pietruszki. Serwuj prosto z patelni.
